Bőrös Karaj Recent Article
July 17, 2024, 12:20 pmEgyre több ismerősöm jön azzal a szöveggel, hogy nem eszik disznóhúst. Ez csak addig igaz, amíg meg nem lát egy gyönyörűen feltálalt sertéshúsból készített ételt, aminek nem csak az illata, hanem az íze is isteni. Pontosan ilyen a bőrös sertéskaraj. Sertést írok, de igazából a malacra gondolok. Ha rászánjuk magunkat erre az időigényes étel elkészítésére, akkor olyat válasszunk a boltban, aminek legalább egy centis zsírréteg van a bőre alatt, ami jól kisül. Bőrös sertéskaraj sült burgonyával recept. Bevásárló listához ad Ez a recept bekerült a bevásárló listádba. Nyomtat: Recept nyomtatása Kedvenc: Bevásárlólistához: Hozzávalók Mennyiség: személy Elkészítés A fiatal sertés (malackát) egyben bőröstül fogjuk megsütni, ezért alaposan megtisztítjuk. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen a bőrén egyetlen szál szőr se. Az előkészítés folyamán egy tepsiben néhány percig forraljuk a bőrös részét. Erre azért van szükség, hogy könnyen vágható legyen a bőrös rész, amit ujjnyi közökben, kocka alakban fél cm-esre bevagdosunk. Vigyázzunk arra, hogy a szalonna réteget meg ne sértsük.Bőrös Karaj Recent Article
Hozzávalók: » 1 kg sertéskaraj » só, bors » rozmaring » 1 db paradicsom » 1 dl alaplé » 5-6 gerezd fokhagyma » vöröshagyma » 1 kg krumpli » olívaolaj » 5 dkg vaj Elkészítés: A karaj csontját egy bárd segítségével vágjuk be, majd egy filézőkéssel fejtsük le a húsról. A bőrös zsíros részt irdaljuk be, és sózzuk meg alaposan. Ha több időnk van, áztassuk be 4-5 órára sós páclébe a karajt. A pácléhez 3 liter vízben keverjünk el 25 dkg sót. Rakjuk forró, 230 fokos sütőbe és pirítsuk hólyagosra a karajt. Közben a megmosott krumplit hámozás nélkül, felkarikázzuk és egy tűzálló tálba rendezzük. Bőrös karaj almával, hagymával és burgonyával sütve recept. A vöröshagymát meghámozzuk, félbevágjuk és felkarikázzuk, ez szintén mehet a tűzálló tálba a krumplira a megroppantott fokhagyma gerezdekkel együtt. Megszórjuk friss rozmaringgal és meglocsoljuk bőven olívaolajjal. Sózzuk, borsozzuk, belekarikázunk egy paradicsomot és rákenünk egy kocka puha vajat. Felöntjük az alaplével és jól elkeverjük. Mikor a karaj már megpirult óvatosan tegyük át a hagymás krumplira és 180 fokos sütőben további 25-30 percig süssük.
Friss ropogós kenyérrel tálalhatjuk, de nélküle is isteni finom, a siker garantált, a csalódás kizárt!