Haccp Rendszer 7 Alapelve 2019
July 16, 2024, 7:21 pmMi a HACCP rendszer? HACCP nemzetközileg elfogadott rendszer arra, hogy a lehetséges veszélyeket azonosítsuk, értékeljük, kezeljük a biztonságos élelmiszerek forgalmazása érdekében, valamint rendszer arra, hogy meghatározza, egyes tevékenységeket ki, hol, hogyan és mikor végezze a fogyasztók egészségvédelme és biztonsága érdekében. HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, veszély elemzés és a szabályozás kritikus pontjai meghatározásának rendszerét az USA-ban fejlesztették ki az 1960-as években, amit a WHO (Word Healt Organisation, Egészségügyi Világszervezet) adott közre Codex Alimentarius néven. Ebben rögzítik, hogy a különböző veszélyek megelőzését célzó műveletirányítási tevékenységekre terjed ki. Veszélyek típusai: mikrobiológiai vagy más biológiai szennyeződés, vegyi szennyeződés, idegen test bekerülése az élelmiszerbe, funkcionális veszély (pl: csomagolási hiba), adminisztrációs veszély (pl: feliratozás, címkézés). HACCP | Gulyás Jácint munkavédelem, tűzvédelem, Budapest. Mit jelent a HACCP rövidítés? Veszélyelemzés Kritikus Szabályozási Pontok rendszere Hazard Analysis Critical Control Points H Hazard = Veszély A Analysis = Elemzés C Critical = Kritikus C Control = Szabályozás P Points = Pontok Mi a HACCP rendszer 7 alapelve?
Haccp Rendszer 7 Alapelve 2020
A HACCP hét alapelve Napjainkban a piacon csak azon termékek és szolgáltatások tudnak tartós sikert elérni, amelyek maximálisan kielégítik a vevői igényeket. Az igények elérésben segítenek az irányítási rendszerek alkalmazása. Az élelmiszerekkel kapcsolatos speciális minőségbiztosítási rendszere a HACCP, amely 7 alapelvre támaszkodik. A mai modern világban az emberek többsége életéhez mások által gyártott, készített termékeket használ. Haccp rendszer 7 alapelve 2020. A termékek között döntő fontosságúak az élelmiszerek, hiszen ezek az emberi szervezettel közvetlen kapcsolatba kerülnek, bejutnak a szervezetbe. Az élelmiszerek az alapjai az emberi szervezet energiaellátásának és a test felépítéséhez, működéséhez szükséges anyagoknak. A bevitt élelmiszerek az emberi szervezet működésére közvetlenül hatnak, ezért az élelmiszernek azon túl, hogy alkalmas a rendeltetési célok elérésére, megfelelőnek és biztonságosnak kell lennie, a szervezetre semmilyen káros hatást nem okozhat. A minőségbiztosítási rendszerek, módszerek a gyártókat és előállítókat fegyelmezett, gondos munkára, a biztonsághoz szükséges előírások folyamatos betartására kényszerítik.
Főoldal Szolgáltatások Árlista Blog Rólam Menu © HACCP Specialista – 2021