Madártej Ahogy Én Készítem

A Madártej, ahogy én készítem hozzávalói: 2 l tej 6 db tojás 5 ek porcukor 1 db vanília A Madártej, ahogy én készítem elkészítési módja: A tojásokat kettéválasztjuk. A tejet feltesszük forrni. Ezalatt a tojások fehérjét kemény habbá felverjük. A sárgákat habosra keverjük a porcukorral, és félretesszük. Ha forr a tej, visszavesszük alatta a lángot, ill. lejjebb vesszük, és egy kanállal 3-4 db, evőkanálnyi nagyságú habot teszünk a tejbe. Hagyjuk 1-2 percet, ezalatt szépen megnőnek, közben a kanállal óvatosan locsolgatjuk tejjel, majd megfordítjuk őket, és újból kb. M betűvel kezdődő sütemények, édességek. 1 percig benne hagyjuk. Szűrőlapáttal kivesszük, és egy tálalótálba tesszük. Adagonként így folytatjuk, amíg elfogy a hab. A vaníliarudat ketté vágjuk, magjait egy késsel kikaparjuk, a sárga krémbe tesszük, amivel összekavarjuk. A forró tejet egy szűrőn át beleöntjük a cukros tojássárgába, gyors mozdulatokkal összekeverjük, majd az egészet visszaöntjük a forraló edénybe. Állandóan kevergetve, óvatosan, lassan felforraljuk, míg kissé besűrűsödik.

1. Madártej ahogy én készítem | Nosalty
2. Megfőzlek...: Madártej ahogy én csinálom
3. M betűvel kezdődő sütemények, édességek
4. Cukormentes madártej - Érezd Magad Jól - Diéta és Egészséges életmód

Madártej Ahogy Én Készítem | Nosalty

Egy örök klasszikus. Bár francia eredetű, eredeti neve Oeufs á la neige, (tojások hóban) de mi is nagyon szeretjük. Nyáron, jól behűtve ideális édesség, ha valami finomságra vágyunk. Kicsit mindenki másképp szereti és csinálja. Régebben én is használtam hozzá sűrítő anyagot, (lisztet, keményítőt, pudingport) de manapság már nem teszek bele. Higgyétek el, hogy anélkül is igazán krémes lesz a sok tojástól és kellően be is fog sűrűsödni. Az én változatomba kevéske tejszín is kerül, ami még selymesebbé, ízesebbé teszi a sodót, de ezt el lehet hagyni, akkor 1 liter tejből készítsétek el. 4 fős család esetén dupla adaggal számoljatok. Madártej ahogy én készítem | Nosalty. Én a habot külön, gyöngyöző vízben főzöm ki, nem a tejbe szaggatom, így ezzel a művelettel kezdem az elkészítést. Szerintem szilárdabb lesz a hab, nem esik össze és nem lesznek habdarabkák a tejben, nem kell majd átszűrni sem. Sok helyen olvastam, hogy mikróban készítik el a habot, de én évekkel ezelőtt likvidáltam a mikrohullámú sütőmet. Évente csak 2-3 alkalommal készítem, hisz mindig vannak új és új kipróbálni való receptjeim, de akkor nem sajnálom belőle a minőségi alapanyagokat.

Megfőzlek...: Madártej Ahogy Én Csinálom

Elkészítése: A tojásokat szétválasztom, a sárgáját a cukorral és a vaníliás pudingporral habverővel összekeverem, a tojásfehérjét 1 kanál cukorral kemény habbá verem. A tejet felforralom, majd a fehérjéből vizes kanállal halmokat rakok bele. Egyszer megforgatom, majd kiszedem a habgombócokat. A tejhez hozzákeverem a kikevert tojás sárgáját, közben párszor megkeverem és amint besűrűsödött kész és a tetejére visszapakolom a habokat. Tetejét kakaóporral megszórva tálalom. Cukormentes madártej - Érezd Magad Jól - Diéta és Egészséges életmód. Jó étvágyat hozzá!

M Betűvel Kezdődő Sütemények, Édességek

A madártej sokunk egyik gyerekkori és felnőttkori kedvence is. Ezt a finomságot is utolérte azonban a modern világ, s a hagyományos recept már-már feledésbe merül. Én még mindig Nagymamám receptje szerint készítem. Napjainkban leggyakoribb a vaníliás pudingpor felhasználása, amitől ugyan vanília ízű lesz a krém, de pont azt a selymes és légies állagot nélkülözi, amitől a madártej annyira finom. A vaníliás pudingpor talán jó megoldás lehet, ha más ételből kimaradt tojásfehérjét szeretnénk megmenteni ilyen formájában, egyéb esetben viszont sokkal kellemesebb végeredménnyel kecsegtet a hagyományos recept, amelyben a krém sűrítését a tojások sárgájával végezzük, így tényleg nagyon krémes végeredményt kapunk. Bár a valódi vaníliarúd nem tartozik a legolcsóbb fűszerek közé, mégis megéri azt a néhány édességet ezzel készíteni, amelyeknek nincs más ízesítője a vanílián kívül, mert sokkal finomabb lesz így, mint vaníliás cukorral. Vaníliarúd hiányában a cukor egy részét pótoljuk vaníliás cukorral.

Cukormentes Madártej - Érezd Magad Jól - Diéta És Egészséges Életmód

Gyors, olcsó, csábítóan selymes-krémes, vaníliás desszert, olyan, aminek igen nehéz ellenállni. Klasszikus madártej Hozzávalók: 8 dl tej (2, 8 vagy 3, 5%-os) 2 dl habtejszín (30%-os) 6 tojás 15 dkg cukor 1 vanilíarúd (nálam madagaszkári) - ennek hiányában 2 cs vaníliás cukor vagy 1 tk vanília esszencia csipet só tetejére: mandulapehely Elkészítése: Kimérünk 15 dkg cukrot. A tojásokat kettéválasztjuk. Először a tojáshabot készítjük el: felteszünk vizet forrni. A tojásfehérjéket elkezdjük felverni, félidőben hozzáadunk 2 evőkanál cukrot, (a 15 dkg-ból vesszük el) tovább verjük, míg kemény habot kapunk. A gyöngyöző vízbe - nem szabad forrnia, különben a galuskák összeesnek - galuskákat szaggatunk, 1-1 perc alatt megfőzzük mindkét oldalát. A tejet és a tejszínt összeöntjük, feltesszük melegedni, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot, - szintén a kimért adagból vesszük el - a kikapart vaníliarúd magjait és a rudat is. Közben a tojássárgákat a maradék cukorral és csipet sóval fehéredésig keverjük. Amikor a tej már majdnem forr, takarékra vesszük, kidobjuk belőle a vaníliarudat.

Én mindig így készítem - Anyukámtól tanultam. Jó étvágyat! A legnépszerűbb receptek a múlt hónapban

July 17, 2024, 3:00 am