Eper (Szamóca) Termesztése - Agrárkapu
August 26, 2024, 12:23 amJobboldalon a fényképeken lehet látni: vápák, a fekete konténerek, a fürttartók és a fehér (legalább az így kelene lenni) fólia az eper alatt.
A Zobor Hegy Lábánál Terem A Legfinomabb Eper | Malánta |
Zoboralján közel 60 éve termesztenek epret (mindenféle öntözőrendszer nélkül), Czakó Kornél kistermelő 17 éve foglalkozik intenzíven epertermesztéssel, a családi vállalkozást egyedül kezdte, ma már a gyerekei is a részesei. Az epret 4 hektár termőterületen termeszti, bakháton, ebből fólia alatt fél hektár, kint 3, 5 hektár. A Zobor hegy lábánál terem a legfinomabb eper | Malánta |. A bakháton való termesztés hátránya, hogy költséges, szükséges a csepegtető öntözőrendszer vagy fentről való öntözés, de lehet fóliával vagy fólia nélkül is. Ha nem használunk fóliát, akkor indák formájában megjelennek a kisebb, fiatalabb növények, sűrűbbnek, többnek tűnhet a palánta, de az eper így kisebb lesz rajta. Ahhoz, hogy minőségi epret tudjunk venni és majd enni is, sok időt, munkát és gondoskodást igényel. Mi sem mutatja ezt jobban, mint a sok feladat, amit nap mint nap el kell végezni. Az epret, ha fátyolfóliával takarjuk, akkor naplemente előtt egy órával kell letakarni, napfelkelte után egy órával pedig kitakarni, ennek köszönhetően sokkal hamarabb szedhetjük az epret.
Eper Termesztés Fóliában
Eper felhasználása A szamócát egészben és ép állapotban kell kiszolgálni. A szár szamóca szempontjából lényeges alkalmazása a csokoládéval bevontják. Torták és sütemények tetejére is fel lehet őket helyezni. A gyümölcs fúrható és tölthető szarvasgomba, krémsajt, chevre és gyümölcs kompótokkal. Az párosítható között szerepelnek a csonthéjasok, például az őszibarack és a cseresznye, a rebarbara, a vanília, a fehér csokoládé, a levendula, a kakukkfű, az ananász, a banán, a karamell, a kókuszdió, a mascarpone krém. Szamóca fajták: Toukun eper A Toukun eper kerek és jól kialakított alakú, és egy kis őszibarackra hasonlít. Eper Termesztés Fóliában. A Toukun eper több, mint 1 hüvelyk hosszú, fényes lazac rózsaszín árnyalatú külsővel. Fehér hús lédús és gyengéd. Íze az édes kókuszdió és az őszibarack ízes karamell illatot hagy a szájban. Eper felhasználása A Toukun szamóca édes őszibarack-íze tökéletes friss étkezésre. Tálaljuk egyszerűen, szeletelve párolva édes tejszínnel, vagy joghurttal. Adja hozzá a gyümölcs- és zöld salátákhoz.A zöldségeket megtisztítjuk. A répát és a póréhagymát felkarikázzuk, a vöröshagymát félkarikákra vágjuk. A combokat egyenként egy darab alufóliára helyezzük. Megszórjuk 1-1 csipet fűszerrel, mellé teszünk 1-1 gerezd fokhagymát. Befedjük a répa, a póréhagyma és a vöröshagyma 1/6-od részével. A zöldségeket is meghintjük egy kevés fűszerrel. A fóliát jól bezárjuk a csirke és a zöldségek körül. A fóliacsomag tetejét tűvel 1-2 helyen megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon. Tepsibe tesszük a csomagokat, és 200 fokos sütőbe téve kb. 60 perc alatt készre sütjük. A fóliát óvatosan bontsuk ki, mert a kicsapó gőz forró és balesetveszélyes! Bármilyen köretet készíthetünk hozzá. Tipp: Ezt az ételt akár sütőzacskóban is elkészíthetjük, a végeredmény ugyanaz.