Tarte Tatin - Fordított Alma Torta | Dietaline
July 17, 2024, 10:35 amKivételkor viszont bánjunk óvatosan az aluderékaljjal, hiszen tuti, hogy némi tűzforró folyadék lögybölődik benne. A tatin-t előmelegített sütőben, 180 fokon, alufóliával letakarva sütjük körülbelül 40 percig, majd a fóliát leszedve addig, míg szép barna nem lesz a tésztánk. Ekkor kiszedjük, hagyjuk 10 percet hűlni. Almás tatin torta na. Lecsatoljuk az oldalát a formának, ráteszünk a sütire egy nagy tányért, és hirtelen mozdulattal megfordítjuk. Csak egy nagy levegő, egy határozott mozdulat. Ne féljünk a manővertől, garantált a siker, és a felejthetetlen desszert is.
Almás Tatin Torta Na
A diót szintén negyedekbe. A széléről kezdve körkörösen a már kihűlt karamellre rakosgatjuk az almákat úgy, hogy az almák között maradt helyet dióval egészítjük ki. Helyezzük vissza a serpenyőt a tűzhelyre, közepes lángon kezdjük melegíteni, hogy az almák nedvességtartalmának egy része eltávozzon, a gyümölcs is kissé karamellizálódjon. Ehhez nagyjából 12-15 percre lesz szükség. Félrehúzzuk a tűzhelyről, hűlni hagyjuk. Almás tatin torta 2. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk 2-3 mm vastag körré, amelynek átmérője nagyobb, mint az almás-diós serpenyőé. Nyújtófa segítségével fedjük be az almákat a tésztával. A széleit is nyomkodjuk bele a serpenyőbe, hogy sütés közben az értékes aromák és a keletkező nedvesség is benne maradjon. 22-25 perc alatt süssük világosra. Még melegen fogjunk egy tányért, amelyet a tésztára illesztünk, majd gyors mozdulattal borítsuk ki a tortát. Melegen tálaljuk! Szezontól függően mesés fordított tortákat süthetünk többek között körtéből, szilvából, sárgabarackból.
A rostos, nem túl nagy víztartalmú gyümölcsök ideálisak ehhez a desszerthez. Bátran kísérletezzünk akár többféle gyümölcs felhasználásával, vagy mogyoróval, mandulaszeletekkel gazdagítva a desszertet. A Tarte Tatin zöldséges változatai főételként is tökéletesek. Tavasszal, zöldfűszerekkel, előre megfőzött újkrumpliszeletekkel is nagyon finom, de édesköménnyel, endíviával, paradicsommal, hagymával, sőt akár sülthús-szeletekkel, sajttal is gazdagítható. Attól sem kell megijedni, ha a karamellizálódott töltelék minden darabját nem sikerül tökéletesen kiborítani: könnyedény visszailleszthetők a már tányérra borított tortára. Almás tatin torta e. Mogyoróhagymás-paradicsomos fordított torta Hozzávalók: 1 csomag friss leveles tészta (27, 5 dkg) 25 dkg mogyoróhagyma (salotta) 50 dkg húsos paradicsom (pl. lucullus) 20 dkg feta sajt 7 dkg vaj 5 dkg porcukor 1 kis csokor rozmaring ízlés szerint só, frissen őrölt bors Elkészítés: A hagymákat tisztítás után hosszában félbevágjuk. A paradicsomok héját kereszt alakban bemetsszük, 2 percre forró vízbe mártjuk, meghámozzuk.