Fodros Kel Recept
July 4, 2024, 8:35 pm100 gramm fodros kel a szervezet vitaminszükségletének a 200%-át fedezi! A leveles kel (vagy fodros kel, latin nevén: Brassica oleracea) igazi szuperélelmiszer, összetételének és jótékony hatásainak köszönhetően a zöldleveles és sárga színű zöldségek királyának is nevezik. A kisázsiai eredetű káposztaféléket a rómaiak idejében a vándorló kelták hozták magukkal Európa nyugati része felé. A fodros kel meghonosodott és a középkorig kedvelt zöldségnövény volt. A kezdetben vastag szárú és gyér levélzetű kel jelentőségét hidegtűrése és könnyű termeszthetősége adta. A gazdák azonban szívesebben szaporították a bő levélhozamú növényegyedeket, s így alakult ki mai alakja. A későbbiek során a nemesítés figyelme inkább a fej közepén levő puhább levelekre irányult, s létrejött a tömött fejet képező káposzta – a legtöbb területen méltatlanul háttérbe szorítva a leveles kelt. ). A káposztafélék közül a legkevesebb vizet igényli; helyenként akár öntözés nélkül is termeszthető. Szinte bármilyen talajon megmarad.Fodor's Kel Recept Magyarul
Most fűszerezzük, végül szórjuk meg a parmezánnal. Egyszerű, de nagyon ízletes és egészséges egytálételt kapunk, amivel bárkit leveszünk a lábáról. Batátás-fodros kel chili 2 közepes édesburgonya 1 ek olívaolaj 1 fej hagyma 1 db piros chilipaprika csipet fahéj csipet őrölt édeskömény 1 doboz konzerv vörös bab - az egyszerűség miatt 1 doboz aprított paradicsom konzerv - a téli paradicsom íztelen, ez nem 2 nagy maroknyi fodros kel só, bors Melegítsünk olajat egy nagyobb serpenyőben, adjuk hozzá a felkockázott édesburgonyát, hagymát és fokhagymát. Közepes hőmérsékleten pároljuk addig, amíg megpuhulnak (kb. 5 perc). Adjuk hozzá a felszeletelt chilipaprikát és a fűszereket, majd további pár percig pároljuk össze. Most jöhet a bab, a paradicsom. Keverjük össze alaposan, hogy mindent bevonjon a fűszeres mártás. Főzzük még 20 percig, hogy összeérjenek az ízek. Ha túl száraznak találjuk, akkor egy kevés vízzel lazítsuk fel. Félidőben adjuk hozzá a fodros kelt, amit előzőleg fissé felaprítottunk.Fodor's Kel Recept Usa
Ezek akkor termelődnek, amikor az állati eredetű élelmiszereket magas hőmérsékleten sütik. A fodros kelkáposzta rost- és víztartalma magas. Mindkettő segít megelőzni a székrekedést. Az öregedés egyik leggyakoribb következménye a rosszabbodó látás. A kelben lévő lutein és a zeaxantin lassítják ezt a folyamatot, védve ezzel a szem egészségét. Számos tanulmány kimutatta, azoknál az embereknél, akik elegendő mennyiségű luteint és zeaxantint fogyasztanak, sokkal alacsonyabb a makuladegeneráció és a szürkehályog, a két leggyakoribb szembetegség előfordulása. Többféle kel létezik A fodros kel a káposztacsalád büszke tagja. Egy olyan egészségvédő szuperélelmiszer, amely csomóban növekszik, nagy levelei a központi szárból nyílnak, közepükön egy-egy lefutó borda található. Színe a halványzöldtől csaknem a lila színig változik, levelei általában durvák, vastagok és meglehetősen kemények. Azonban nem csak egyféle fodros kel létezik. Bár a kinézetük más, a köztük lévő különbség nagy része esztétikai.
Fodor's Kel Recept Guide
Sajnos hazánkban egy majdnem elfeledett zöldségről van szó, pont ez az egyik oka, hogy belevettük a felsorolásba, másrészről azért, mert egy igazi tápanyag-bombáról van szó. Többféle kel létezik – kisebb, nagyobb, zöldebb és lilásabb, fekete kék, vörös, zöld. Létezik bőrösen vastag levelű "toszkán" és lapulevélszerű portugál rokon (couve galega). Egyfajta őskáposzta, melynek nincsen "feje", levelei szabadon nőnek. Sok európai országban használják mindennapi ételekhez, Portugáliától Angliáig. Milyen tápanyagokban bővelkedik a fodros kel és milyen pozitív hatással van a szervezetünkre a fogyasztása? A fodros kelnek igen alacsony a szénhidrát és kalóriatartalma, viszont nagy mennyiségű kalciumot, C Vitamint, folsavat, vasat, mangánt, káliumot, rezet, béta-karotint, rostot, luteint és az összes esszenciális aminosavat, valamint az egészség és szívvédő omega-3 és omega-6 zsírsavakat a legkönnyebben hasznosuló formában tartalmazza. Kéntartalmú hatóanyagai is vannak, amelyek serkentik a szervezet méregtelenítő folyamatait, és segítenek egyes daganatos betegségek megelőzésében.
Fodros kel. A tél slágere. Fodros kel. Leginkább a kelkáposztára emlékeztet. Felhasználása sokrétű, mint ahogy ezt az alábbi két recept is példázza. Alacsony szénhidráttartalom, erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatás, nagy mennyiségű kalcium, C-vitamin, folsav, béta-karotin, rost, és lutein a jellemzői. Megtalálható benne az összes esszenciális aminosav. Így fogyasztása nem csak az ízlelőbimbókat kényezteti, de egészségünket is megőrzi, javítja. Fodros kel. Egyre többször találkozunk vele nem csak receptekben elérhetetlen alapanyagként (amit az Államokban és Angliában már jó ideje használnak ízletes és egészséges ételekhez), hanem szélesebb kínálattal bíró zöldségeseknél, de leginkább piacokon. Erős, sötétzöld levele főzés közben sem veszít színéből, ezért igazán guszta ételeket készíthetünk belőle, nem csak finomakat. Íme: Parmezános-fokhagymás fodros kel spagetti: Hozzávalók: 1 csokor (kb. fél kg) fodros kel fél csomag spagetti (25 dkg) - gm diétában gm spagetti, vegán étrendnél durum tészta 2 ek olívaolaj 2 ek vaj - lm diétában margarin 2 gerezd fokhagyma 3-4 ek reszelt parmezán - vegán étrendnél növényi sajt só, bors, chilipehely - ez utóbbi opcionális Elkészítése: Húzzuk le a szárról a leveleket, majd aprítsuk fel közepes nagyságúra, majd alaposan mossuk le folyóvíz alatt.