Miért Mákos A Kottafüzet?
July 4, 2024, 8:22 pm[7] A Bratislavský rožok elnevezésű terméket Pozsonyban később több pékmester is sütötte. Közülük az egyik legismertebb Schwappach Ágoston volt, aki 1834-ben alapított pékségében mákos és diós patkókat kínált. [8] A Bratislavský rožok elnevezést csak 1918 után, Csehszlovákia megalakulását követően kezdték el használni, miután a hivatalos városnév Bratislavára változott a Pressburg, illetve Pozsony helyett. Korábban Prešporský rožok -nak is hívták. [ forrás? ] Az eredeti "beugle" elnevezés a magyar nyelvben "patkó"-ként honosodott meg, ami szlovák nyelven is patkót jelent (podkova). Miért mákos a kottafüzet?. A kifli kifejezést a város új elnevezésével összefüggésben kezdték el használni és Magyarországon a mai napig is pozsonyi kifli nek hívják a süteményt. Ausztriában is gyakoribb a Pressburger Kipfel elnevezés, mint a "beugle" kifejezés, amely egyre ritkábban fordul elő. [9] Hagyományos különleges termék [ szerkesztés] A Pozsonyi kifli hagyományos különleges termék, elnevezése " Bratislavský rožok " vagy " Pressburger Kipfel " vagy "Pozsonyi kifli" Az Európai Bizottság 2009. december 24-én közzétette az Európai Unió Hivatalos Lapjában [10] Szlovákia 2008. február 4-én beérkezett kérelmét a "Bratislavský rožok"/"Pressburger Kipfel"/"Pozsonyi kifli" elnevezés bejegyzésére.Miért Mákos A Kottafüzet?
Ha pozsonyi kifli, akkor Pozsony. Vagy Komárom? A híres sütemény rajongói azt mondják, hogy mostanában Földes István komáromi pékműhelyében készítik a legfinomabbat. A hírnek Bott Zsuzsanna eredt a nyomába… A pozsonyi kiflit valószínűleg senkinek sem kell bemutatni, hiszen ezt a péksüteményt már Mária Terézia uralkodása óta sütik a volt Osztrák–Magyar Monarchia területén. Ez a C vagy patkó alakú édesség igazi klasszikusnak számít – olyannyira, hogy Brüsszelben nemrég "hagyományos különleges terméknek" nyilvánították. Készítésének módját komoly szabályrendszer rögzíti, így akadályozva meg, hogy ez a számunkra oly fontos sütemény a feledés homályába vesszen. Aki Komáromba látogat, feltétlenül ejtse útba a Földes pékséget, és nem csupán azért, mert ez a település legnagyobb múltra visszatekintő sütődéje, hanem mert ott a számtalan finom pékáru mellett pozsonyi kifli is készül, méghozzá kiváló minőségben. Földes István pékmestert nem kell bemutatni a környéken élőknek. Családi péksége 1992 óta várja a vásárlókat, egyre bővülő kínálattal, de soha nem gyengülő minőséggel.
Pozsonyi kiflik fonott kosárban (elől patkó alakú mákos, hátrébb C-alakú diós kiflik) A pozsonyi kifli (szlovákul Bratislavský rožok; németül Pressburger Kipfel) hajlított alakú, fényesre tojásozott felületű, omlós, mákkal, vagy dióval töltött édes sütemény, amelyet eredetileg Pozsonyban kezdtek el készíteni évszázadokkal ezelőtt és innen terjedt el, legalábbis a volt Osztrák–Magyar Monarchia területein. [1] E hagyományos elnevezésű terméket több mint 200 éve készítik. Fogyasztása a karácsonyi ünnepek idején tipikus. Vitatott, hogy kialakulásának van-e köze az ugyancsak mákkal, vagy dióval töltött, de más alakú és állagú bejglihez. [2] Története [ szerkesztés] Története a 16. század közepére nyúlik vissza. Kitalálójáról megbízható forrás nem áll rendelkezésre, egyesek a pozsonyi sütőmestereknek, mások bécsi cukrászoknak tulajdonítják az érdemet. Könyvelési bejegyzésekre hivatkozva Vladimír Tomčík szerint a Bratislavský rožok már az 1590-es években kapható volt nyilvános éttermekben, bár gyártása sokkal régebbi keletű.