Kelt Tészta Készítése

A kelt tészta készítésének több buktatója van, de ezekre odafigyelve bárki elkészítheti foszlós tésztáját: 1. Alapanyagok Minden alapanyagnak frissnek, szobahőmérsékletűnek kell lennie, vagyis a felhasználásra kerülő alapanyagokat jóval a használat előtt vegyük ki a spejzból, hűtőből. A tejtermék ne legyen ultratartósított vagy túlságosan zsírszegény, s a tej ideális hőmérséklete 35-37 fok. A hozzávalókat ne helyettesítgessük (legalábbis konyhaművészetünk elején). A lisztet szitáljuk át, ezáltal a tésztánk könnyebb, levegősebb lesz. Pudingos Kelt Tészta | Pudinggal Töltött Kelt Tészta | Nosalty. Használjuk mindig friss élesztőt vagy jó minőségű porélesztőt. Sokan úgy készítik a kelt tésztát, hogy először az élesztőt felfuttatják kevés cukros tejben. Ha az élesztőnk valóban friss és jó minőségű, nem szükséges az élesztő felfuttatása. 2. Dagasztás, kelesztés Dagasztani lehet kenyérsütőgéppel, robotgéppel vagy fakanállal/kézzel. Kenyérsütőgép esetén a leírtaknak megfelelően kell eljárni, vagyis először a folyékony hozzávalókat kell beletenni. Keleszteni már célszerű külön kivenni a tésztát, mert egy tálban egységesebben éri ugyanaz a környezeti hőmérséklet, ill. minden irányban növekedhet a tészta térfogata.

• Pudingos Kelt Tészta | Pudinggal Töltött Kelt Tészta | Nosalty
• 8 porhanyós, kelt tésztás csoda mindenkinek | Nosalty

Pudingos Kelt Tészta | Pudinggal Töltött Kelt Tészta | Nosalty

Gyakorlatorientált főzőiskolánkban nem bemutató jelleggel ismerkedhetsz meg a süteményekkel és ételekkel, hanem Te magad készíted el azokat egy szakértő oktató irányításával. Receptjeinkkel kapcsolatos kérdéseidre is választ kapsz, legyen szó akár az alapanyagok, hozzávalók beszerzéséről, akár a szükséges eszközökről, vagy az elkészítéshez legmegfelelőbb technológiáról.

8 Porhanyós, Kelt Tésztás Csoda Mindenkinek | Nosalty

Gyümölcsös-pudingos tekercs kelt tésztából | Pudingos-diós csavar | HahoPihe Konyhája Ételek Almás-pudingos háromszögek - Kelt tészták - Gluténmentes övezet - blog Készítése Kalória Felvert tojással megkenjük, mandulaszirommal megszórjuk, 170 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Porcukorral megszórjuk, felszeleteljük, tálaljuk. Akkor jó, ha nincsenek benne nagy margarin -darabok. Tegyük bele a 2 tojás sárgáját és a tejföl t, és gyúrjuk össze tésztává. Ne legyen túl kemény, se ragacsos! Tegyük hűtőbe egy jó negyed órára. Addig akár elmosogathatunk, elpakolhatunk. Egy tepsit kenjünk ki egy kis olajjal vagy egy darabka margarin nal, és lisztezzük ki jó alaposan, ne feledkezzünk meg az oldalairól sem! 8 porhanyós, kelt tésztás csoda mindenkinek | Nosalty. A hűtőből kivéve osszuk ketté a tésztát, de az egyik legyen kicsit nagyobb! A nagyobb darabot nyújtsuk nagyobbra, mint a tepsi, hogy a szélére is fel tudjuk húzni. Mehet a lisztezett tepsibe. Töltsük bele a tölteléket (mármint ami megmaradt belőle:)). Mehet rá a másik lap is tepsi méretűre nyújtva.

Tudni kell, hogy a kimért mennyiségekhez esetleg még szükséges-e egy kis liszt vagy víz a dagasztás közben. Ez a tudás csak a gyakorlattal jön. Pár tészta megdagasztása után rá lehet érezni. A tervezői munka során a precizitás elengedhetetlen. Ezt nem is hiszem, hogy túl kell ragoznom, ez evidencia. Ugyanakkor a pontosság mégsem minden, de jó alap arra, hogy ha valami menet közben változik, akkor az adott tervezői reakció gyors és jó lehessen. Ezáltal a végeredmény is megfelelő legyen. #4 Dagasztás - az előkészítés fontossága A dagasztás az egyik legfontosabb művelet. Az alapanyagok összekeverését követően a tészta szépen lassan tésztává válik a kezünk alatt. Persze lehet géppel is dagasztani, de véleményem szerint a kézi dagasztás az igazi. Ahogy dolgozik az ember, egyre jobban érzi, hogy alakul a tészta, és elkezd élni. Elkezdenek kialakulni a sikérszálak, a levegőbuborékok, melyek tulajdonképpen a kelt tésztát kelt tésztává teszik. Ha a dagasztásba nem teszünk elég munkát, időt és persze szeretetet, biztosan nem lesz jó a végeredmény.

July 17, 2024, 1:28 pm