Térd Oldalszalag Fájdalom

Resztelt Máj Sűrű Szafttal

Ezután öntsünk alá még nagyjából 2 dcl vizet, így ételünk jó szaftos marad és nem szárad ki. Kábé 15 percig fedő alatt, alacsony lángon főzzük össze az egészet. Ha elkészültünk, krumplipürével vagy friss kenyérrel, savanyúsággal tálaljuk. A máj kitűnő forrása a vasnak és az A-vitaminnak. Már csak ezért is érdemes időnként beiktatni az étrendbe. A puha resztelt máj krumplival, rizibizivel fantasztikus, hidegen friss kenyérrel is kitűnő. Ízléstől függően készítheted csirkéből vagy marhából is. A májat mosd meg, ha szükséges, a hártyás részt késsel távolítsd el. Resztelt Máj Sűrű Szafttal / Ez A Tökéletes Resztelt Máj Titka | Femcafe. Alaposan törölgesd át papírtörlővel, különben nagyon spriccel majd az olajban. Éles késsel vágd fél-egy centi vastag csíkokra. Sütés előtt ne sózd be, mert attól kemény lesz. A hagymát pucold meg, majd aprítsd fel. Egy serpenyőben vagy lábosban hevíts olajat, dobd bele a hagymát, és kevergesd meg egy kicsit. Ha kezd sárgulni, tedd bele a máját. Állandó forgatás mellett süsd öt-hét percig takarék lángon. Szórd meg pirospaprikával, majoránnával és borssal, majd önts hozzá bort.

Resztelt Máj Sűrű Szafttal / Ez A Tökéletes Resztelt Máj Titka | Femcafe

Elkészítés: A marhahúst felszeletelem, széleit beirdalom, sózom, borsozom, megkenem mustárral, egy jénaiba rétegezem, a szeletek közé szórok tárkonyt, őrölt köményt, teszek bele babérlevelet, borókabogyót. Ismét jöhetnek hússzeletek, fűszerek, míg a hús tart. Felöntöm olívaolajjal, hogy ellepje, 2-3 napig hagyom a hűtőben pihengetni. Eljött a főzés napja, felbontok egy száraz bikavért, a biztonság kedvéért megkóstolom. A hagymákat megtisztítom, félfőre vágom, a paprikákat és a paradicsomokat felkarikázom, a pácolt hússzeleteket kiveszem a pácléből. Előveszek egy méretes lábost, felhevítem benne a libazsírt, beleadom a hagymát, a húst, a paradicsomot, a paprikát, a hozzá való fűszereket, összepirítom. Amikor zsírjára sült, felöntöm a húslével és a vörösborral, fedő alatt, rázogatva, nem keverve összepárolom. Olyan 10 percenként ránézek, nehogy lekapjon, ha igényli, a folyadékot pótolom. Addig dinsztelem így, míg a hús omlósan puha lesz. Dinsztelt marhafelsál Recept - Mindmegette.hu - Receptek. Sötétbarnás, sűrű állagú szaftot kell kapnom, ekkor jó.

Dinsztelt Marhafelsál Recept - Mindmegette.Hu - Receptek

Kezdjük egy kis névmagyarázattal: a resztelt jelző a pirítani jelentésű német rösten igéből származik. Ebben rejlik a lényeg: a félórán belül tálalható pörköltszerűséghez a májat tényleg csak pirítani kell, nem szabad párolni. Lépésről lépésre 1. Friss borjú-, sertés- vagy baromfimájat használj. A marháé is puha lesz, ha tejben áztatod egy félórát. Mondj le a fagyasztott májról, mert a kiolvasztás során kiengedi magából az összes nedvet. 2. Tisztítsd meg a májat az erektől és a hártyáktól egy hegyes végű, éles késsel. Előtte merítsd forró vízbe egy percre, és könnyebb lesz lehártyázni. 3. Miután megmostad és szárazra törölted, vágd hüvelykujjnyi, 1, 5-2 cm vastag csíkokra. Az ennél vékonyabb darabok kiszáradnak. 4. Alapnak használj minél több hagymát! Felkockázva dinszteld szalonnazsíron vagy olajon, amíg szétesik. Fűszerezés előtt a kifehéredett májhoz karikára szelt paprikát és felkockázott paradicsomot adhatsz. Ebben az esetben kevés vizet is önthetsz alá. Mire a paprika és a paradicsom megfő, addigra a máj is megpuhul.

Az ilyen falat bizony egy életre elveszi az ember kedvét a máj fogyasztásától, pedig igen ízletes, ha jól készíti az ember. Az egyik legfontosabb szabály, hogy nem szabad megsózni a készülő belsőséget, csak a végén vagy a tálalásnál. A sóval azért kell vigyázni, mert a nátrium elvonja a vizet a májból, keménnyé válik. A sütési hőfokra is figyelni kell, alacsony, közepes lángon készüljön, nem szabad túlsütni. A májat sokféleképpen lehet izgalmassá tenni, remekül viseli a karakteresebb fűszereket. A nagymamám mindig jó sok hagymával készítette a csirke- és borjúmájat, a fűszerezést szerényre fogta, bors, egy kis hegyes-erős paprika és a végén só került rá. Az egyszerű étel kenyérrel tunkolva vagy főtt krumplival fogyasztva is isteni lesz. Aki szeretné, majorannával, kakukkfűvel vagy chilivel is feldobhatja, tényleg nagyon változatosan elkészíthető. Hozzávalók 4 személyre 50 dekagramm máj (borjú, sertés vagy csirke) 4 fej hagyma 1 darab hegyes-erős paprika ízlés szerint só és bors 50 milliliter víz 6 evőkanál olaj Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A csirkemájat tisztítsuk meg, az ereket, hártyákat távolítsuk el kés segítségével.

July 4, 2024, 11:32 pm