Gluténmentes Kenyér Recept Sütőgépben

Hát ez is megszületett: a teljes kiőrlésű, alacsony glikémiás indexű, gluténmentes kenyér, tojás és szója felhasználása nélkül. Igazából nem is hiányzott a kenyér. Mióta 2012 márciusában gluténmentesek lettünk, remekül bevált a lenmagos lepény meg a zablepény helyette, pedig annak idején egyébként nagyon szerettem kenyeret sütni. Tudtam, hogy ahhoz, hogy a kenyér megkeljen, vagyis az élesztővel kialakított buborékok körül sütés közben megszilárduljon a tészta, ahhoz bizony glutén kell -nem véletlenül adnak a házi kenyérsütők még egy kiskanál búzasikért ahhoz a kenyérhez. Én meg úgy voltam vele, hogy széllel szemben nem…, így egy az egyben le is tettem a kenyér-bizniszről. Aztán ahogy telt-múlt az idő, drága férjem néha megkérdezte, hogy nem sütnék-e mégis kenyeret. Kenyérsütés otthon – AnnaPanni. Mióta pedig tudom, hogy tényleg gluténérzékeny vagyok, nem csak elvi megfontolásból vagy baráti tanácsra kerülöm, már zabot sem eszem a keresztszennyeződés miatt. Mondjuk remekül elvoltam pár napig párolt kölesen és quinoán, de éreztem, hogy bizony, itt az idő.

1. Kenyérsütés otthon – AnnaPanni
2. Gluténmentes Kenyér Recept Sütőgépben – Gluténmentes Fehér (Alap)Kenyér - Receptek - Kenyérsütés Kenyérsütőgéppel Otthon

Kenyérsütés Otthon – Annapanni

A tésztának össze kell a program során állnia gombóccá, üstöd formája függvényében, s rugalmasnak kell lennie, nem lehet vizes, ragacsos jellegű. TIPP: Ha bevált számodra ez a kenyér, akkor variáld ügyesen. Tehetsz bele sajtot, kukoricát, medvehagymát, magvakat, szárított paradicsomot, stb. ahogy táplálkozásod megengedi. Gluténmentes Kenyér Recept Sütőgépben – Gluténmentes Fehér (Alap)Kenyér - Receptek - Kenyérsütés Kenyérsütőgéppel Otthon. Sok sikert a kenyér megsütéséhez! :-) Üdvözlettel: Torma Timi vissza Orion fehér tv

Gluténmentes Kenyér Recept Sütőgépben – Gluténmentes Fehér (Alap)Kenyér - Receptek - Kenyérsütés Kenyérsütőgéppel Otthon

Miből készül a mindenmentes kenyér? A bolti lisztkeverékekben sok a keményítő és az egyéb, magas GI liszt (pl. fehér rizs, burgonya), ami ugye gyorsan felszívódó szénhidrát lenne, ráadásul még drágák is. Sok esetben tartalmaznak xantán- vagy guar-gumit, amire szintén sokan érzékenyek lehetnek, vagy azzá válhatnak a fogyasztásuktól, ezért én inkább kerülném őket. Elkezdtem alacsony glikémiás indexű álgabonák után kutatni, és a találtakat összevetve az elérhető lisztekkel, arra jutottam, hogy teljes kiőrlésű barna rizsliszt, hajdinaliszt, kukoricaliszt és köles lesz az, amiből sütni fogok. Ezek közül a barna rizsliszt és a kukoricaliszt szerezhető be gluténmentes változatban, a kölest és a hajdinát egészben veszem és kölest itthon, régen turmixgépben, ma kávédarálóban megőrlöm. A különböző lisztek arányával még nem nagyon kísérleteztem, csak a titkos összetevők mennyiségével. Azért választottam ezeket a liszteket ilyen arányban, mert: a hajdinában sok a fehérje, de nagy mennyiségben túl markáns az íze, a barnarizs rostban gazdag de ha túl sok, a tészta nagyon tömör lesz, a darált köles könnyen hozzáférhető és sok benne a nyomelem, a kukorica meg szintén könnyen elérhető, olcsó, és a rosttartalma is magasabb, mint elsőre gondoltam volna (5-6g/100g).

5 percig hagyjuk ázni a 1, 5 dl vízben. Majd a liszteket, szódabikarbónát, sót, az útifű maghéjat és a tojássárgájákat összekeverjük, majd hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A kenyérformába vágunk sütőpapírt, és előmelegített sütőben 200 fokon 35-40 percig sütjük. Ha kész, akkor kitesszük a rácsra hűlni. Ha nagyjából kihűlt, akkor húzzuk le róla a sütőpapírt, és hűtsük a rácson tovább. Jó étvágyat! Sütés hőfoka: 200 °C Sütés módja: alul-felül sütés Sütés ideje: 35 perc Elkészítettem: 4 alkalommal Receptkönyvben: 73 Tegnapi nézettség: 1 7 napos nézettség: 3 Össznézettség: 7665 Feltöltés dátuma: 2015. június 13. Receptjellemzők fogás: köret konyha: magyar nehézség: könnyű elkészítési idő: gyors szakács elkészítette: párszor készített szezon: tél, tavasz, nyár, ősz mikor: reggeli, tízorai, ebéd, uzsonna, vacsora vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus, lakto vegetáriánus, ovo vegetáriánus, vegetáriánus Speciális étrendek: gluténmentes, cukormentes, tejmentes, Ez az eddigi legfinomabb, legkönnyebb paleo kenyér, amit csináltam.

July 7, 2024, 8:30 pm