Teljes Kiőrlésű Kalács
July 16, 2024, 1:42 pm2000 g Felhasznált gabonák: búza, tönkölybúza A 19. századig tulajdonképpen a kalács volt a kenyér ünnepi változata. A tésztát később tejjel, vajjal, cukorral és tojással gazdagították, így alakult ki mai változata. A hagyományos tésztán azonban most csavartunk még egyet! Teljes kiőrlésű kalács házi pulykasonkával - BioTechUSA. Pékmestereink olyan kalácsot alkottak, ami hagyományos kalácsunkhoz képest kevesebb cukorral, valódi vajjal, teljes kiőrlésű tönkölylisztből készül, mégis omlós és zamatos. Ráadásul a tönkölybúza fehérjetartalma felülmúlja a hagyományos búzáét, de más területeken is lekörözi azt. Rengeteg aminosavat, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. További előnye, hogy nem terheli a szervezetet, könnyen emészthető, a benne lévő hasznos tápanyagok viszonylag gyorsan felszívódnak a szervezetben. A hagyományos gabonaféléknél alacsonyabb a szénhidrát- és magasabb a rosttartalma. Összetevők: teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt*, búzaliszt (BL55)*, ivóvíz, vaj*, krisztálycukor, teljes tojáslé*, élesztő, sovány tejpor*, szeletelt mandula*, búza előtészta*, tengeri só, fahéj, természetes citrom ízesítő Az allergén összetevőket *-al jelöltük.
Teljes Kiőrlésű Kalács Torta
Hoztam nektek egy számomra nagyon kedves receptet, amit még a nagymamától tanultam fehér lisztes tésztakészítési módszerrel. Mivel a fehér lisztet és a cukrot már több mint 7 éve száműztem a konyhából, így gondoltam, hogy egy kicsit egészségesebbé varázsolom az alapanyagokat, hogy ne keljen lemondanom erről a finomságról. Általában a kelt tésztás dolgokkal nem túl jó a kapcsolatom, mert akármennyire gyúrom, dagasztom, majd pihentetem a tésztát, végeredményként nem olyan, amilyen kellene, hogy legyen… Lehet, hogy azért is lett ez a kalácsrecept a kedvencem, mert valahányszor ezt készítem, mindig tuti siker, és ami a legjobb, hogy nem csak reggelire, de a vendégek várására is nagyon kedvező. Ízlésünk szerint ízesíthetjük, lehet kakaós, vaníliás, mazsolás, karácsonykor fahéjjal, mézeskalács fűszerkeverékkel felturbózhatjuk, vagy akár több ízűt is készíthetünk egyszerre. Teljes kiőrlésű kalács torta. Nálunk legtöbbször a hagyományos, de olykor a kakaós ízesítésű kerül az asztalra. A tésztát finomíthatjuk még különböző olajos magvakkal, és a hagyományos kalácsformát is bátran alakíthatjuk, formálhatjuk fantáziánk szerint.
A húsvét elengedhetetlen kelléke a kalács és a sonka. Míg sem a fehér lisztes kalács, sem a disznóhúst nem tartjuk a legegészségesebb ételnek és egy diétába sem lehet ezeket beilleszteni. Nézzük, hogyan készíthető el az egészséges párja. Kalács Hozzávalók (4 főre) 50 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza vagy zabliszt 4 dkg friss élesztő 1 csipet tengeri só nyírfacukor vagy eritrit ízlés szerint (kb. 3-5ek) 6 dkg kókuszzsír 2 db tojás 3dl langyos laktózmentes vagy növényi tej 1 db vanília rúd kikaparva 1 db tojás a tészta kenéséhez Elkészítés Kb. Teljes kiőrlésű kalács recept - Natur Projekt. 2 dl langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet a sóval, a cukorral tálba tesszük, belemorzsoljuk a kókuszzsírt, beleütjük a tojásokat. Az élesztős tejet a liszthez adom. Kézzel kidolgozom és annyi meleg tejet öntök még hozzá, hogy kemény, rugalmas tésztát kapjak, ami elválik a tál falától. Meleg helyen kb. 1, 5 órát, addig kelesztjük, amíg a tészta kétszeresére nő. Kikenünk egy királytorta 8gyümölcskenyér) formát kevés kókuszolajjal, majd a megkelt tésztát először átgyúrjuk, és négyes vagy hármas fonással megformázzuk.