Rozsa Lekvar Keszites

Székely Konyha: Rózsadzsem A fruit A körök közepét kend le tojásfehérjével, így jól ráragad a következő tészta. A nagy körre helyezd rá a közepes méretűt, majd a legkisebbet, a bevágások lehetőleg ne essenek egy helyre. A tésztarózsák közepét nyomd be a fakanál végével. Bő, forró olajba a virág tetejével lefelé kezdd el sütni a fánkokat. Sülés során a szirmok kinyílnak, ezért egyszerre csak pár darabot süss! Kb. 2 perc után forgasd meg a fánkokat és a másik felüket is süsd két percig. Szedd ki a kész rózsafánkokat papírtörlőre, majd szórd meg porcukorral őket. A közepükbe tegyél egy kis lekvárt! Használata pedig kb 2 kg gyümölcsvelőhöz 3 dl almapektint használjunk. Herbáció. Az almapektin íze nem fogja befolyásolni a lekvárunk ízét. A képen a tavalyi almáinkból egy látható. Na ilyeneket képzeljetek el, kb 3-2 mázsát. Természetesen ezek után egy klasszikus ízt is el fogok készíteni, nagyobb adagban. Szóval fiatalok, unalmas hétköznapokon ragadjatok lábost és fakanalat aztán főzzetek be valami nem hétköznapit!

1. Herbáció

Herbáció

Hozzávalók 4 kg eper 30-50 dkg cukor (kg-ként, ízlés szerint) 2-3 db citrom leve (nagyobb) Elkészítés Az epret bő vízben pár percig áztatjuk, majd váltott vízben – ameddig a víz tiszta nem marad – megmossuk. A csumákat eltávolítjuk, a cukorral összekeverjük közben két kézzel jól összenyomkodjuk. Lefedve, 1 éjszakára hűvös helyre tesszük, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Másnap felforraljuk, amikor forr, kb. Rozsa lekvar keszitese. 1 liter levet fémszűrőbe lemerünk róla, kicsit kinyomkodjuk, majd a sűrűjét visszaöntjük. 30 percig közepes hőfokon forralojuk, közben szükség szerint kevergetjük. Előkészített kis üvegekbe töltjük, a tetőt rácsavarjuk, 5 percre fejtetőre állítjuk, majd szárazdunsztba (hűtőtáskát használok) tessszük, és abban hagyjuk 24 órát dunsztolódni, mielőtt a végleges helyére kerül. EPRES-TEJBERIZSES TORTA SÜLT EPRES SÜTEMÉNY EPRES SÜTEMÉNY Megjegyzés 10 db 3-3, 5 dl-es csavaros tetejű üveghez. Felbontás után a hűtőben célszerű tárolni, mert tartósító nélkül normál hőmérsékleten hamarabb megromlik.

A rózsák története rendkívül izgalmas és sokszínű. A rózsa a szerelem, a szépség szimbóluma, ugyanakkor a politikáé és a háborúé is. Már a geológiai régmúltban léteztek rózsák, a tudósok megállapítása szerint 35 millió évvel ezelőtt jelentek meg. A rózsanemzetség mintegy 150 fajt számlál. Az északi féltekén terjedtek el, Alaszkától Mexikóig és Észak-Afrikáig. Dísznövényként ötezer évvel ezelőtt kezdték el termeszteni, valószínűleg Kínában. A római korban már kiterjedt rózsakultúrákat ápoltak a közel-keleti régióban. Az ünnepélyes alkalmakat a rózsaszirom-eső tette emlékezetessé. Díszítési, orvosi célokra használták a szépség szimbólumát. Rozsa lekvar keszites 1. A virágból kinyert rózsaolaj parfümalapanyag lett. A rózsapopulációk hol növekedtek, hol zsugorodtak aszerint, hogy a kor divatja mit diktált. A rózsa és a rózsavíz a 17. században oly nagy népszerűségretett szert, hogy gyakorta fizetőeszközül is szolgált. Jozefin, Napóleon hitvese csodálatos rózsakollekcióval büszkélkedhetett, amely Chateau de Malmaison kertjét díszítette.

July 4, 2024, 9:43 pm