Milánói Makaróni Recept Kautz József Konyhájából - Receptneked.Hu
July 17, 2024, 2:46 pmHozzávalók • 50 dkg makaróni tészta • 30-40 dkg darált hús vagy gépsonka • 15 dkg gomba • 0. 5 dl étolaj • 1 közepes fej vöröshagyma • 2 gerezd fokhagyma • só • bors • 1-2 db babérlevél • 1 kávéskanál oregánó • 1 kávéskanál kakukkfű • 1 kávéskanál bazsalikom • 1 kávéskanál rozmaring • 2 doboz sűrített paradicsomkonzerv • 1 kávéskanál cukor • reszelt parmezán vagy Grana Padano sajt Elkészítés módja 1. Vágjuk fel a hagymát nagyon apróra és pirítsuk meg kevés olajon. Adjuk hozzá a darált húst, vagy a sonkát, majd a fűszereket és pároljuk fedő alatt puhára. 2. Ha a hús puha (fedő alatt 20 perc alatt megpuhul), adjuk hozzá a megtisztított és felszeletelt gombát és a vízzel kicsit felhígított, és cukorral ízesített paradicsompürét (a 2 paradicsomhoz kb. 2 dl vizet adunk). 3. Ezután főzzük még a szószt kb. 10-15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. Mini makaróni elkészítése . Ha szükséges ízesítsük még a fűszerekkel. A szószt addig főzzük, amíg elég sűrű nem lesz az állaga. Ne ijedjünk meg, ha úgy rotyog, hogy szinte lövöldöz, ekkor mérsékeljük a lángot alatta.Milánói Alappor | Nosalty
Szándékosan nem olajos hagyma alappal kezdtem, mivel a bacon zsírján is megpirul a hagyma. Ezzel a második lépést is elárultam. A pirított bacon-hagyma alapra rátesszük a sonkát, fűszereket és petrezselyemzöldet, bazsalikomot. 10 perc elteltével rátesszük az aprított gombákat, a felszeletelt paradicsomot, paradicsomlevet, cukrot és összekeverjük. Milánói alappor | Nosalty. Meg is vagyunk a milánói "raguval". Fedő alatt hagyjuk összefőni az ízeket és 15 perc elteltével, ha szükséges kevés vízzel hígabbá tehetjük a ragut, sózhatjuk ízlésünknek megfelelően, de nem szükségszerűen. A kész ragura ráborítjuk a főtt makarónit és két fakanál segítségével összekeverjük az ételt. Reszelt trappista sajttal szórva kínáljuk. Jó étvágyat! Még több receptet és recept videót ITT érsz el:
Szaszkó Andi diétás gasztroblogger (Szponzorált tartalom: A recept elkészítését az M-Gel Kft. és a Bio Nagyker és Webáruház támogatta. )