Nyári Tekercs Mogyorószósz
July 16, 2024, 2:29 pmA garnéla mellett abszolút népszerű variáció még a gyömbéres, citromnádas marinádban ízesített sült csirke, illetve a szójás, gyömbéres, csillagánizsos lében vajpuhára főtt, majd vékony csíkokra metszett sertéscsászár. A marha és a kecske kevésbé népszerű alkotóelemei a tekercseknek, de mindenképpen érdemesek a kísérletezésre. Húsmentes verzióban pedig a tofuval érdemes kísérletezni – például rövid frittírozás után szezámolajjal és citromnáddal ízesíteni. Ami a zöldségeket illeti, a klasszikus vietnámi nyári tekercsbe alapvetően háromféle kerül: naturális ízű salátalevelek, aromás zöldfűszeres és ropogós textúrák, ami többnyire a mungóbab csírája és répa. A saláta szinte sosem jégsaláta, hanem a fejes saláta belső levelei, de előfordul a kínai kel is, amit kénes íze miatt az ortodox tekercselők elutasítanak. Zöldségekkel töltött rizslaptekercs: csak pár kalória, mégis laktató | Éva magazin. Az aromás levelek színtere igen gazdag, a legnépszerűbb variációk a feketecsalán (shiso, perilla), a menta, a koriander, az újhagyma zöldje, a snidling és a thai bazsalikom. Idehaza egyáltalán nem szentségtörés a tárkonyt és a klasszikus olasz bazsalikomot harcba hívni a friss ízek kedvéért.
Zöldségekkel Töltött Rizslaptekercs: Csak Pár Kalória, Mégis Laktató | Éva Magazin
Michelin nyári Nyári tekercs - Funky Pho Nyári gumiabroncsok Magyar Narancs - Gasztro - Nyári tekercs A vietnámi nyári tekercs nekem ilyen". Azért is szeretem, mert nagyjából mindig minden van itthon, ami szükséges hozzá, a szárazanyagok (rizspapír, halszósz, stb. ) örökkévalóságig elállnak, érdemes belőlük tartani. A belsejébe pedig semmi extra nem kell néhány zöldségen és egy kis rizstésztán kívül – mondjuk Brüsszelben még garnéla is került bele, itthon nem. Menta és koriander a zöldfűszere (ha éppen hozzájutunk thai bazsalikomoz, azzal még finomabb). Korianderem sajnos nem volt itthon, hiányzott is belőle nagyon. A rizspapírtól nem kell megijedni, néhány tekercselés után ráérez az ember, és akkor megy, mint a karikacsapás. Szükség van egy nagy edényre, amelybe meleg vizet töltünk (az edény nagyobb átmérőjű legyen, mint a papír, hogy kényelmesen beleférjen). Kell még egy vágódeszka, amit leterítünk egy kissé benedvesített konyharuhával, erre tesszük a kb. 10 másodpercig áztatott rizspapírt, amelyet a konyharuhával leitatunk, majd azonnal megtöltjük.
Óvatosan hajtsd be két oldalról a rizslap széleit, majd szorosan tartva a tésztát, tekerd fel és fojtasd ugyanezt az összes többi tekerccsel. Itt megnézheted, hogyan kell szakszerűen feltekerni a tekercseket! Ha további frissítő nyári fogásokra vágysz, nézd meg a galériánkat, ahol főzési nélküli levesrecepteket találsz. Forrás: Nóri További cikkek a rovatból