Tiszavirag Étterem Szeged
July 17, 2024, 7:19 pmKővirág után a Tiszavirág: új séfet igazolt a szegedi gourmet étterem - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot Ifjú és ambiciózus séf a szegedi Tiszavirág étterem élén. A szegedi Tiszavirágot 2019-ben az Év Innovatív Konyhája díjjal jutalmaztuk, a rákövetkező évben pedig az étterem 80 ponttal az országos 66. helyen végzett. Kurucz Attila séf 2020-ban távozott a Tiszavirágból, ezután a korábbi csapatból Witzl Laura lépett feljebb a séfposztra. A legújabb hírek szerint Tóth Pált szerződtették konyhafőnöknek a megújuló Tiszavirág étteremben. A ceglédi származású ifjú séf több alkalommal indult a Bocuse d'Or szakácsversenyen, ezidáig pedig a köveskáli Kővirág étterem konyhájának élén találtuk. Tiszavirág Étterem Szeged vélemények - Jártál már itt? Olvass véleményeket, írj értékelést!. Négy év után távozott a balaton-felvidéki étteremből, 2021 év elején pedig Alkímia a konyhában címmel szakácskönyv jelent meg, amelyet szerzőként Tóth Pál jegyez. A Káli-medencét elhagyva a Dél-Alföld neves éttermében találkozhatunk vele újra séfként. Lássuk! Tóth Pál séf / Fotó: Tiszavirág Étterem Így írtunk a Tiszavirág étteremről a 2020 februárjában megjelent Dining Guide TOP100 Étteremkalauzban: ⠀ A Dining Guide TOP100 Étteremkalauz tavaly [2019-ben] a dél-alföldi régió legjobb éttermének választotta a Szeged város gyöngyszemének számító Tiszavirágot.
Tiszavirág Étterem Szeged Vélemények - Jártál Már Itt? Olvass Véleményeket, Írj Értékelést!
Akik nem szeretnék a ranglétrát végigjárni, és romantikus elképzeléseik vannak a konyhai munkáról, azok könnyen csalódnak. Itt nem osztják gyorsan a babérokat, én is emlékszem azokra az időkre, amikor egész nap hagymát pucoltam... A legfrisebb generáció mintha türelmetlenebb lenne, nehezebben viseli, hogy nem a celebséfségnél kezdődik a szakma. Az étterem csapata a Dining Guide díjával @Tiszavirág Facebook Az ebédmenü egyfajta átvezetés a fine dining felé? Mára kialakult egy törzsvendégréteg, de természetesen mindent megteszünk, hogy szélesítsük. Tiszavirag étterem szeged . Elég sok elvárásnak kell megfelelnünk egyszerre, úgy, hogy a színvonalból ne adjunk lejjebb. A déli menüvel remekül lehet kísérletezni, nagyon kedvelem például a főzelékeket. Ezekkel lehet időnként meglepetést okozni a vendégeknek, akik először hallani sem akarnak róla. Érthető, hiszen a hagyományos, lisztes főzelékek nem mindig idéznek túl jó emlékeket, de ha a miénket megkóstolják, át lehet írni ezt az élményt. Izgalmas dolog, kellemes kihívást jelent a déli menüvel is foglalkozni.
Farkasféle hal. Masszív, hófehér, enyhén édeskés, tengeres, a sütés hibátlan. Roppan a spenót is, a lilakrumpli inkább design elem, ízben lényeges eltérés nincs. Viszont jól mutat:-) A koktélparadicsom érett, leve ennek megfelelően rendben van. Tökös kíséret mellé egy badacsonyi kéknyelű, kis családi pincészet terméke. Borjú, gnocchi. Következő főétel borjúkaraj, mákos gnocchival, némi póréval, sárgarépapürével. A karaj sütése tankönyvi, szaftos, kívül ízes kéreg. A köret ötletes, a gnocchi ruganyos, mákunk volt! Kísérete Gere Tamás és Zsolt 2006-os merlotja, harmónikus, szépen kísér. Desszertfronton kihagyhatatlan a Rigó Jancsi mákfagyival, naná, hogy Brill meggypálinkával. Rigó János. A tányér magáért beszél, a csoki, a tészta perfekt. Imádtuk a helyet, Szegeden járva más szállás szóba sem jöhet… Ahogy étterem is mindenképp ajánlott.