Köles Kertész Utca
July 16, 2024, 11:47 pmMinden 2011. őszén, egy reform főzőtanfolyamon kezdődött. A gasztroblogger éppen akkor is kilépett a monitor mögül, a táplálkozási szakértővé vált üzletasszony pedig szerette volna a gyakorlatba ültetni mindazt, amit elméletben megtanult. Ez volt mondhatni a kezdete egy csodás barátságnak. Azt mondják, mindenki, aki belép az életünkbe, tud valamit, amit mi nem. Így volt ez velünk is. Éveken át álmodoztunk arról, mi lenne, ha lenne egy saját éttermünk. Elképzeltük, mennyi mindent megvalósíthatnánk együtt. Kellett némi idő, amíg eljött a megfelelő pillanat, és közben mindkettőnk élete 180 fokos fordulatot vett. Aztán 2013. nyarán egy hirtelen jött ötletből döntöttünk. Köles | Magyar Narancs. 2013. augusztusában nyitni akarjuk a KÖLEST, Budapest első reform és gluténmentes ételbárját. Egy vidám, színes helyet képzetünk el, ahol alap: - hogy természetes, káros adalékoktól, ízfokozóktól mentes alapanyagokból főzünk, - hogy ami egészséges, az nagyon finom, - hogy előnyben részesítjük a helyi termékeket, - hogy a házias ízek mellett mindig lesz valami új és izgalmas.Köles Kertész Utca 6
03. 24 barátokkal Átlagos A Köles egy gluténmentes ételekre szakosodott étterem a Kertész utcában. Önkiszolgáló rendszerben működik, atmoszférája kissé kantinos. A kiszolgálás rendben volt, az árakkal sem volt problémánk. Ottjártunk idején pár étel már elfogyott, ami inkább jó jel, arról tanúskodik, hogy mindent frissen...
Köles Kertész Utca 30
Az megvan, amikor elrohansz otthonról és nincs mit enned reggelire? Merthogy tele van a város pékáruval, de Te nem ehetsz sehol? Na, ez az, amin segít a Köles konyha. Ha az Oktogon környékén jársz és kopog reggel a szemed az éhségtől, akkor nyugodtan menj be a Kölesbe! Ha nem vagy gluténérzékeny akkor is, mrt finom! És most jön a lényeg, amiért ez az egész cikk íródott: a vacsora! Nem olyan régen beszélgettünk a Köles konyhában a lányokkal, hogy új rendszer lesz: "a la carte" is lehet rendelni ételt vacsoraidőben. A vendéglátóipari tapasztalatnak köszönhetően gyorsan kitalálták az étlapot, ami az idényzöldségeknek, idénygyümölcsöknek megfelelően változhat, így könnyen elképzelhető, hogy két hónap múlva már más választék fogad minket. Az étlap kialakításánál szempont volt, hogy legyen vegetáriánus, vegán étel is minden kategóriában. Ez számomra külön öröm, mert vegetáriánusként sokszor alig van választék. Köles kertész utca 6. Itt szerencsém van, nem gond választani. Így van a Köles konyha étlapon vegetáriánus leves, főétel, hamburger is.
Kevesen tudják például, hogy nem csak az számít, hogy a gabona gluténmentes legyen, hanem az is, hogy nyomokban se tartalmazzon ilyen jellegű szennyeződést. Emellett például a lisztérzékenyeket a legkisebb mennyiségű anyaggal is kellmetlen helyzetbe lehet hozni: nem szabad például ugyanazon a vágódeszkán vágni az ételüket, amin a nem gluténmentes ételekkel foglalkoztunk. Ezek miatt az apróságok miatt egy 100%-ban biztonságos gluténmentes étterem megnyitása igazából egy félelmetesen tátongó piaci rést is betölteni látszik Budapest életében. A Kertész utcai étterem tulajdonképpen egy menza, viszonylag kevés féle étellel, viszont változatosan, sokoldalúan és természetesen nagyon jó ízekkel. Köles kertész utca 30. Ugyan még csak augusztus óta van nyitva, a híre viszont jól láthatóan fénysebességgel hódította meg a várost, így csúcsdőben kígyózó sorok várják, hogy leülhessenek enni, vagy épp felmarkolhassák ebédjüket, és rohanhassanak tovább. A menü napról napra változik teljesen véletlenszerűen, volt már például provence-i sült szilvakrémleves, rizsfelfújt házi kajszilekvárral és csülök, sütőtökkrémleves pirított tökmaggal, erdélyi rakott savanyú káposzta, fetasajttal töltött sült kápia paprika lenmagos tócsnival, vagy éppen pikáns sárgaborsópürével és karamellizált hagymával.