Egészben Grillezett, Fokhagymás Szűzpecsenye Könnyed Salátával | Okosgrill.Hu
July 4, 2024, 10:32 pmEz egy konyhai technológia, ami a serpenyőben gyorsan elkészülő ételek elkészítésére használnak. A sauté legfontosabb része, hogy az alapanyagokat közel azonos méretűre és formára vágjuk fel. A mi esetünkben a gombát és a prosciutto sonkát kell hasonlóan feldarabolni: gombát vágjuk négybe, a sonkát pedig csíkokra. Szűzpecsenye mi az.com. Öntöttvas serpenyőben kacsazsíron elkészítjük a gombás, sonkás ragut, hozzáadjuk a fűszereket is. Néhány perc alatt a szűzpecsenyét is készre sütjük. A kész ragut és a szűzpecsenyét ráhalmozzuk a korábban elősütött tócsnira, ezt megszórjuk reszelt sajttal. Kamado4u kerámia grillünkben indirekt módon vagy sütőben 200 fokon, kb. 10-15 perc alatt készre sütjük. Séf: Márfi GáborSzűzpecsenye Mi Az 01
Ezzel egyrészt fertőtlenítjük a hús felületét (elpusztítjuk a baktériumokat), illetve a kéreg révén bezárjuk a húsba a nedveket, hogy igazán omlós legyen a végeredmény. Ezt követően a serpenyő mehet az előremelegített, 200 fokos sütőbe. A hús vastagságától és méretétől függően 10-15 perc alatt elkészül, de legjobb barátunk egy húshőmérő. Ha elérte a 60-62 fokot, készen vagyunk! Tálalás előtt mindenképp hagyjuk legalább 15 percet pihenni a húst. Ha kihűlne, serpenyőn megfuttathatjuk. Ezt követően szeletelhető. B-verzió: serpenyő, sous-videó kád/rúd, serpenyő A kád költséges megoldás, de sousvide-rudat tisztességes áron is beszerezhetünk. Maga a technika megosztó, de van, aki erre esküszik. Ha van rá módunk, próbáljuk ki, aztán eldöntjük, mi hogyan szeretjük. Mit főzzek ma? Mustárleves, szűzpecsenye és gesztenyeszív kerül az asztalra | Nosalty. Ennél a verziónál kérgesítés után levákuumozzuk a húst, majd a 65 fokra előmelegített kádba vagy edénybe (ha rudat használunk) helyezzük 40 percre. A két számot jegyezzük meg: 65 fok, 40 perc. Az idő lejárta után kérgesítéssel adjunk némi színt és ropogós külső textúrát a húsnak.
Indulhat a turmixolás! TIPP: Bár a fokhagymás krém elkészítésekor szárított oregánóval is helyettesíthetünk, határozottan javasoljuk, inkább a friss levelek és szárak felhasználását - a maximális élvezet érdekében. 3 Az imént született krémmel megkenjük és alaposan betapogatjuk a húsokat. Ezt követően, már mehetnek is az okos pellet grillre - pontosan 150°C-on, egészen addig, amíg készre sülnek. 4 Ez hozzávetőlegesen 90 percet vehet igénybe, és ezidő alatt, háromszor forgatjuk meg a húsokat. 5 Következik a salátához szükséges dresszing összeállítása: Ehhez 4 evőkanál balzsamecetet, 2 evőkanál dijoni mustárt, 1 evőkanál mézet, valamint 2 evőkanál olivaolajat, - ízlés szerint - sót és borsot helyezünk egy keverőtálba. Végül egy habverő segítségével fokozatos, folyamatos keverés mellett összekeverjük a hozzávalókat. Szűzpecsenye mi az 01. 6 Folytassuk páratlan saláta koncepciónkat a további alapanyagok előkészítésével: Tisztítsuk meg és bontsuk leveleire a vörös salátát. A paradicsomot, továbbá a kígyóuborkát vágjuk tetszés szerinti kockákra.