Görög Rakott Tészta
July 4, 2024, 11:25 pmKis lángon párold 25 percig. A besamelhez egy nagyobb edényben olvaszd meg a vajat, majd add hozzá a lisztet, és kis lángon folyamatosan kevergesd. Amikor kezd pirulni, öntsd hozzá a meleg tejet, és főzd addig, amíg be nem sűrűsödik. Közben ne hagyd abba a kevergetést. Görög rakott tészta | Lila füge. Amikor leveszed a tűzről, mehet hozzá a tojássárgája, a só, a bors, a szerecsendió és a reszelt sajt fele. Keverd el jól, hogy a sajt elolvadjon benne. A tésztát rakd bő, forrásban lévő vízbe, dobj hozzá kevés olajat, és főzd roppanósra körülbelül hét perc alatt. Ha kész, szűrd le, öblítsd le, és terítsd egy kevés zsiradékkal kikent tepsibe. Egyengesd rá a paradicsomos, húsos szószt, majd a besamelmártást, és szórd meg a maradék reszelt sajttal. Előmelegített sütőben süsd meg 40 perc alatt, vagy amíg szép piros nem lesz. Tálalás előtt várj legalább tíz percig, hogy szépen tudd szeletelni.
Görög Rakott Tészta | Lila Füge
1 g Összesen 35. 3 g Telített zsírsav 15 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g Koleszterin 98 mg Ásványi anyagok Összesen 2128. 9 g Cink 6 mg Szelén 117 mg Kálcium 543 mg Vas 10 mg Magnézium 139 mg Foszfor 686 mg Nátrium 624 mg Réz 1 mg Mangán 2 mg Szénhidrátok Összesen 119. 2 g Cukor 14 mg Élelmi rost 9 mg VÍZ Összesen 288. 7 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 177 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 4 micro E vitamin: 2 mg C vitamin: 19 mg D vitamin: 8 micro K vitamin: 33 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 16 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 354 micro Kolin: 118 mg Retinol - A vitamin: 120 micro α-karotin 101 micro β-karotin 635 micro β-crypt 2 micro Likopin 2573 micro Lut-zea 230 micro Összesen 204. 2 g Összesen 141. 1 g Telített zsírsav 60 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 51 g Többszörösen telítetlen zsírsav 14 g Koleszterin 393 mg Összesen 8515. 8 g Cink 25 mg Szelén 468 mg Kálcium 2173 mg Vas 39 mg Magnézium 556 mg Foszfor 2746 mg Nátrium 2498 mg Réz 3 mg Mangán 7 mg Összesen 476.
Kockákra vágva, főételként fogyasztható, akár magában, akár egy kevés egyszerű salátával. A rakott tészta hozzávalói Egy rakott tészta tulajdonképpen bármilyen főtt tésztából elkészíthető. Én itt az olasz pennét használtam, és általában elmondható, hogy ha van kiterjedése, tömege a tésztának, akkor lesz magassága és tartása a rakott tésztának is. Vagyis a spagetti erre nem igazán ajánlott. Mivel egy rakott tészta esetében célszerű, hogy a tésztának is legyen némi tartása, ezért a formáján túl én vagy olasz tésztát (durumlisztből, tojás nélkül készült) javaslok, vagy ha hagyományos magyar tésztát szeretnél, akkor 8 tojásos, jobb minőségűt válassz. Bár megjegyzem, a hagyományos magyar tésztafajtáink között nincs olyan, ami a formáját tekintve igazán ideális lenne a rakott tészta recepthez. Ami a húst illeti, a görög receptek többsége darált marhahúst ír, és valószínűleg egy görög étteremben is (legalább részben) így fogják elkészíteni. Én most sertéshúsból készítettem, és tökéletes lett az íze, még a fahéjjal ízesítve is.