Legjobb Pizza Budapesten
July 5, 2024, 2:51 amN emcsak a környékbelieknek ajánljuk, hanem tisztes távolból is megéri odamenni kóstolni, de leginkább egy igazán jóízűt és laktatót enni! Fotó: Polyák Attila - We Love Budapest
Legjobb Pizza Budapesten University
A hét minden napján, egyelőre 12–22 óráig nyitva tartó Piazza konyhájáért Orosz Gábor, a KIOSK Executive Chefje felel, a hely jelszava pedig a KIOSK-tulajdonos Hlatky-Schlichter Hubert mottója lett: La Vita e Bella, vagyis az élet szép, amit a Duna-parton, a napsütésben az ember minden gond nélkül meg is ért. Végül ez a kemence Nápolyban épült, és úgy szállították ide. A sütés maximális odafigyelést igényel A fatüzelésű kemencében egyszerre elméletileg hat pizza tud sülni, gyakorlatilag csak ötöt szoktak készíteni egyszerre. Egyetlen pizza egy percig, azaz 60 másodpercig sül. Nagyon nagy odafigyeléssel kell forgatni a pizzákat ahhoz, hogy egyik se égjen meg. Ugyanis egyáltalán nem egyenletes a kemence hőmérséklete, ezért is jó, hogy elöl kevésbé forró, így a krumplis pizza és a foccaccia, aminek több idő kell, az elöl sül, a különböző fajtájú pizzák különböző helyen sülnek. Vállalkozás: Előrébb lépett Európa legjobb pizzériáinak rangsorában egy budapesti étterem | hvg.hu. Az is külön művészet, hogy mekkora fadarabokkal fűtjük a kemencét. Ami iszonyú fontos, az a láng, anélkül nem működik az egész.Korábban az Innióból és a TOPRUM-ból, napjainkban pedig a Duna-parti DP BBQ-ból jól ismert Sajben Csaba két hónapja Budafokon nyitott modern pizzázót, ahol a nápolyi pizzák egyik variánsát, a canottót mutatja be némi – gegekkel felérő – magyar csavarral a budafoki pizzarajongóknak. Nápolyi pizza Budafokon?! Legjobb pizza budapesten de. Ugyan, kérem, ez canotto, a nápolyi pizza egyik variánsa, ami magyarra fordítva 'kicsi csónak'-ot jelent – mégpedig a széle miatt, mivel úgy veszi körbe a tészta közepét és feltéteit, mint egy pici csónak az utasait. A pizzatészták súlyát ráadásul felvitték 27 dkg-ról 30-ra, hogy még ütősebb legyen a széle, ezért kevesen vannak, akik úgy mennek el, hogy az egészet egy ültő helyükben meg tudnák enni. Annyira új a hely, hogy hiába is kerestük a cégért, de kizárásos alapon az Erzsike Presszóval szemben lévő Brucker Pékséggel összekötött épületben találtuk meg egy helyi barátunk ajánlása alapján. Fotó: Polyák Attila - We Love Budapest Csabi az öccsével, Gyurival és az ő párjával, Erdődy Bettivel – és Kertész Ákos tulajdonossal – a szuper heti levesek mellett alapvetően kétnapos érlelésű pizzákat készít (a pizzatészta alapból egy napot érik, amit összekevernek, érik még egy napot, utána reggel kiadagolják, majd még tovább érik a déli nyitásig), de azt tudni kell, hogy – éppen az említettek miatt – ha az előkészített mennyiség elfogy, akkor ennyi volt a műsor.