Gombás-Tejszínes Csirkecomb | Nosalty
July 2, 2024, 6:26 pmA csirkecombok bőrét lehúzzuk, kicsontozzuk, megmossuk, besózzuk. A gombát megpucoljuk, vékonyra szeleteljük. A szalonnát kockákra vágjuk, mikor kiengedett már a zsírjából, a hagymát szintén kockákra vágva mellétesszük, üvegesre dinszteljük. Ha üveges már a hagyma, beletesszük a gombát, belenyomjuk a fokhagymagerezdet sózzuk, ételízesítővel megszórjuk, borsozzuk, kicsit megpároljuk. A krumplit jénaiba vagy tepsibe tesszük, megsózzuk. A csirkecombokat leheletnyi lisztben megforgatjuk, és rátesszük a krumplira. Evőkanállal eloszlatjuk a combokon a gombás ragut (levével együtt). Egyenletesen leöntjük a tejszínnel az egészet, alufóliával szorosan letakarjuk. Kb 1 órát sütjük, ha puha a húsés a krumpli, levesszük a fóliát, ésmég kb. Tejszínes-gombás csirke – őrült gyors recept. 15 percet tovább sütjük, hogy a leve nagyjából elpárologjon. Ha megsült, elzárjuk a sütőt, rászórjuk a sajtot (krumplira is), és csak addig toljuk vissza a sűtőbe, míg ráolvad a sajt. Sütés hőfoka: 200 °C Sütés ideje: 90 perc Elkészítettem: 5 alkalommal Receptkönyvben: 133 Tegnapi nézettség: 0 7 napos nézettség: 8 Össznézettség: 9591 Feltöltés dátuma: 2012. október 18.
Tejszínes-Gombás Csirke – Őrült Gyors Recept
Garnírung 200 g salotta 100 g sós, levegőn szárított császárhús 300 g gomba vaj és olívaolaj A hagymát hosszában félbevágjuk, meghámozzuk, hosszában csíkokra vágjuk. A császárszalonnát vékony hasábokra vágjuk. A gombát folyóvízben megmossuk, negyedeljük, vaj és olaj keverékén előpirítjuk. A garnírung hozzávalóit a felhasználásig hütőszekrényben tároljuk. A ragu 4 csirkecomb 30 g vaj 10 cl olívaolaj 200 ml fehérbor 200 ml szárnyas alaplé 200 ml tejszín A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. A combokat kettévágjuk (alsó- és felsőcombra), így 8 részt kapunk. Az olajat és a vajat lábosban felforrósítjuk, a combrészeket középerős lángon pirítjuk, majd kivesszük, konyhapapírral leszárítjuk, további felhasználásig melegen tartjuk. Régi polgári konyhákon a klasszikus frikasszéhoz nem szabaott színt kapnia a húsnak. A világos bőr egyfajta eleganciát jelentett. Erősebben pirítva azonban a mártás több aromát kap. Tejszínes gombás csirke. A fáradt zsírt kiöntjük, a pörzsanyagot megőrizzük. Vaslábosba áttéve hozzáadjuk a szalonnát, 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a salottát, együtt is pároljuk röviden.Főzzük össze 1-2 percig és már készen is vagyunk. Szórjuk meg a tetejét sült szalonnával majd tálaljuk tésztával, rizzsel, krumplival, gnocchival vagy amivel csak szeretnénk, és úgy érezzük, hogy passzol hozzá.