Glikémiás Index Könyv – Díjmentes
July 4, 2024, 7:15 pmEzen kívül a nagyobb inzulin válasz az anyagcserét a raktározás irányába tolhatja el, azaz a testtömeg gyarapodását segíti elő. Az ételeket glikémiás indexük alapján három nagy csoportba soroljuk: nagy (például burgonya, banán, mazsola, cukor), közepes (például durum tészta, zabkása, narancs, szőlő), alacsony (például alma, lencse, bab, paradicsom). Egy adott nyersanyag vagy élelmiszer glikémiás indexét azonban nem kizárólag a 100 gramm tömegére jutó szénhidrát tartalom határozza meg, hanem ezt számos dolog befolyásolja. Az alábbiakban összegyűjtöttük ezeket a tényezőket, amelyek együttesen határozzák meg a GI-t és ezáltal a vércukor szintre kifejtett hatást. Rost tartalom: minél nagyobb az élelmiszerek rost tartalma, annál kevésbé emelkedik a vércukor szint. Ennek oka, hogy a vízoldékony rost ok csökkentik az ételek vékonybélben való tartózkodásának idejét, fokozzák a bélmotilitást (bélmozgást), ezáltal csökkentik a cukrok bontásának ütemét is. Zsír- és fehérje tartalom: minél nagyobb az ételek zsírtartalma, annál többet időznek a gyomorban, ezáltal az ételekben lévő, vagy az emésztésekor keletkező cukor vékonybélben történő felszívódása lassul.
Glikémiás Index Könyv Itt
A glikémiás index (GI) egy viszonyszám, amely azt mutatja meg, hogy az adott élelmiszer vércukor szint-emelő hatása százalékos arányban hogyan viszonyul a szőlőcukor (glukóz) vércukor szint-emelő hatásához, amelyet 100-nak veszünk. Szerző: Schmidt Judit Lektor: Dr. Palik Éva, Horváth Zoltánné 2013-10-01 A glikémiás indexről A glikémiás index (GI) lényegében egy viszonyszám, amely azt mutatja meg, hogy az adott élelmiszer vércukor szint-emelő hatása százalékos arányban hogyan viszonyul a szőlőcukor (glukóz) vércukor szint-emelő hatásához, amelyet 100-nak veszünk. A glikémiás terhelés figyelembe veszi a táplálék glikémiás indexe mellett annak szénhidrát tartalmát is. Ez a mérőszám pontosabban jellemzi az adott étel szénhidrát háztartásra gyakorolt hatását. Az étkezést követően az emelkedett vércukor szint után a szervezet kompenzáló mechanizmusai révén (az inzulin hatására) létrejön az úgynevezett visszacsapás, amikor is a vércukor szint lecsökken, akár a kiinduló (normál) szint alá. Ezt ismételt éhségérzetnek élhetjük meg, holott csak pár órával vagyunk egy (akár) kiadós étkezést követően.Sági Zsolt - HillVital 2021. 05. 10. 13:16:00 Mi is az a glikémiás index? A glikémiás index lényegében egy szám 0 és 100 között, amely az alapján sorolja be a táplálékokat, hogy milyen hatással vannak a vércukorszintre. Tulajdonképpen megmutatja, hogy az adott élelmiszerben lévő szénhidrát milyen gyorsan szívódik fel a szervezetben. Minél alacsonyabb a glikémiás indexe egy tápláléknak, annál kevésbé emeli meg a vércukorszintet. Az alacsony glikémiás indexű táplálékokból a szénhidrátok lassabban szívódnak fel, így hosszabb ideig tartó teltségérzetet okoznak, és így kevésbé hizlalnak. Nézzünk néhányat! Lenmaglisztes kenyér A fehér kenyér helyett érdemes lenmaglisztes kenyeret fogyasztani, melyből lassabban szívódnak fel a szénhidrátok, és glutént nem tartalmaz, így jelentősen csökken a hasnyálmirigyre rótt teher. A magas rosttartalmuk sem elhanyagolható, serkentik az anyagcserét. Zöldségek Magas rosttartalmuk miatt a zöldségek nagyon egészségesek. Ha elegendő mennyiségű folyadék mellett fogyasztjuk, gyorsítják az anyagcserét.
Glikémiás Index Kony 2012
A glikémiás index (rövidítve: GI) az egyes élelmiszerek 1000 kj-nyi mennyiségének vércukoremelő képessége a szőlőcukorhoz képest, százalékban. GI-indexe elsősorban a szénhidrátot tartalmazó élelmiszereknek van, a szénhidrátokat ugyanis a szervezet szinte kivétel nélkül szőlőcukorrá alakítja. Ugyanakkor a máj képes szőlőcukrot előállítani más, elsősorban a fehérjelebontás során keletkező vegyületekből is, így szénhidrátot nem/alig tartalmazó ételeknél is mérhető lehet a közvetett vércukoremelő hatás. Endometriózisban a GI-nek nakkor van jelentősége, ha a betegséghez inzulin rezisztencia is társul. (Az IR-ről megtalálod régebbi cikkemet ITT). A GI értékét az ételben található anyagokon kívül befolyásolja az elkészítés módja is, lássuk, miképpen. Minél apróbb szemcseméretűre őrlik a gabonát, annál nagyobb a GI-je. Ezért van, hogy az apróbb szemű zab magasabb GI-jű a nagyszemű társánál. Minél tovább főzöd a gabonát, annál magasabb lesz a GI-je, érdems a tésztát al dente ropogósra, a rizst pedig nem ragacsosra főzni.
76, 1: 5-56 (2002)]. Lui, S., Willett, WC, et al. "Az étkezési glikémiás terhelés, a szénhidrátfelvétel és a szívkoszorúér-megbetegedés kockázata az amerikai nőkben" című tanulmánya. 71 (6): 1455-1461. (2001). Mayer-Davis, EJ, Dhawan, A és mtsai. "A glikémiás index és a glikémiás terhelés megértéséért a szokásos táplálkozásban: az inzulinrezisztencia-érelmeszesedés vizsgálata glikémiás mérésekkel. " British Nutrition Journal. 95 (2): 397-405. (2006). Salmeron, J., Manson, JE és mtsai. "Az étrendi rost, a glikémiás terhelés és a nem inzulinfüggő diabetes mellitus kockázata a nőknél.. " Journal of the American Medical Association. 12; 277 (6): 472-7. (1997). Zeevi, D. Korem N. és munkatársai: Személyre szabott táplálkozás a glikémiás válaszok előrejelzésével Cell. 163: (5): 1079-1094. 2015. november.
Glikémiás Index Könyv Akár
Ha egy étkezés során sokféle szénhidrátot fogyasztunk, hogyan számoljuk meg? A fehérjék és a zsírok általában csökkentik a glikémiás indexet étkezés közben, de nem tudjuk, mennyire vagyunk olyanok, akik mindegyiküknél saját vérét tesztelik (ez a mindennapi életben ésszerűtlen). Adja meg a glikémiás terhelést A glikémiás terhelést úgy alakították ki, hogy kiszámolja a kiszolgáló méretét, mivel ritkán esznek pontosan 50 gramm szénhidrátot egyetlen ételtől. Elméletileg a glikémiás terhelésnek megoldania kell néhány, a glikémiás indexben rejlő problémát. Azonban a glikémiás terhelés egyik alapvető problémája az, hogy a glikémiás indexen alapul, így sok nehézséggel rendelkezik. Problémák a kutatással Bár sok tanulmány kimutatta értékét a glikémiás index használatában, mások, amelyek nem mutattak pozitív eredményeket, néhány ilyen problémával jártak. Például egy 2006-os tanulmányban a kutatók lényegében kitalálták, hogy a GI-értékek nem szerepelnek a listán (például a sajt ugyanazt a GI-t, mint a tej).
Annál hatékonyabb és előnyösebb lesz, ha gondoskodunk a minőségi lipidek, köztük az esszenciális zsírsavak, különösen a híres Omega-3 fogyasztásáról. Dr. Claude Allard, a glikémiás étrend nagy francia szakembere említi könyvében ( A napi glikémiás étrend. Hachette Publishing): "Soha nem szükséges okosan lefogyni, kevesebbet enni vagy kalóriát csökkenteni zsírvágással. Adja meg testének, amire szüksége van, és gondoskodjon arról, hogy soha ne kelljen tartalékaiból meríteni. " Pontosan ezt szorgalmazom 25 éve, és ez képezi a módszerem alapját Csoda a fogyás evéssel! Az étrend GI-jének ellenőrzése nemcsak a testsúly és az étvágy kontrollálásához elengedhetetlen, hanem a jó egészséghez való siker egyik kulcsa is. Mi a CICO diéta, és valóban segíthet-e a fogyásban Nutrition 2021 Akiknek valóban sikerült a dukani étrendjük Mi a legjobb étrend a gyors fogyáshoz; Fogyni éhség nélkül Melyik étrendet válassza a fogyásért Ravage magazin A Tudás hogyan lehet fogyni diétával kapcsolatos kérdések ossza meg kérdéseit a kérdések fórumán