Savanyú Kaposztas Bableves Füstölt Hassall
July 2, 2024, 4:46 pmSavanyú bableves Betakarítás Volt idő, mikor nem lehet elugrani a helyi hipermarketbe(akár az éjszaka közepén is), élelmiszerért. Mindenki maga gondoskodott a nyár folyamán a téli betevőről. A beérett gyümölcsökből kompót, lekvár vagy szárítmány készült. A salátazöldségekből pedig savanyúság. A répaféléket elvermelték, a krumplit, hagymát fagymentes helyre tették. Téli tüzelőt pedig az erdőben vágtak. Tejet egész évben a család vagy a szomszéd tehene adott. A húst az udvarban nevelgetett állatok biztosítottányeret pedig hetente egyszer sütöttek. Ehhez képest ma minden kapható, még télen is. Csakhogy ennek hatalmas ára állatokat ipari méretekben nevelik, aztán több száz(vagy ezer)km-t utaztatják. A végeredmény pedig nyugatóval, antidepresszánsokkal ízesített, ehetetlen termék. Füstölt hús savanyú káposztával Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A zöldségek, gyümölcsöknél sem jobb a helyzet. Míg megnőnek fogyamatosan vegyszerezik, amit aztán a hűtőházakban is folytatnak. Én már bemenni sem szeretek a zöldsé érzek valami különös szagot, amiről sokáig nem tudtam mi tán egy ismerősöm felvilágosított:attól friss az alma, krumpli és a többi zöldség-és gyümölcsféle, hogy a hűtőházakban megfelelő anyagokkal megállítják a csírásodást, fonnyadást és az egyéb, egyébként természetes folyamatokat.
Füstölt Hús Savanyú Káposztával Recept Képpel - Mindmegette.Hu - Receptek
Elkeverjük, és azonnal felengedjük hideg vízzel. Ezzel a keverékkel berántjuk a levesünket és kevés curryt adunk hozzá. Kiforraljuk. A végső kóstolásnál ha szükség van rá után sózzuk. A ropogósra sütött szalonna pörc finomabb ha nem kerül főzésre a levesbe, mert visszapuhul Ha zsemleszínű* fűszeres rántással sűrítjük a bableveseinket akkor fogjuk azt az ízt érezni amit a Nagyinál annyira szerettünk A magyaros, babos, káposztás ételek titkos fűszere a curry lehet, nagyon jól kiegészíti az ízvilágukat!
Ebben a zsírban megpároljuk a vöröshagymát, majd a felét kivesszük és félretesszük. A maradék hagymát megszórjuk pirospaprikával, és felöntjük egy pohár vízzel. Ezután beletesszük a savanyú káposztának a felét és jól összekeverjük. A darált húshoz hozzáadjuk a kisütött szalonnát, a megpárolt vöröshagymát, az előfőzött rizst, az ízlés szerinti fűszereket, a tojást és a fokhagymát. Jól összedolgozzuk, majd kis gombócokat formálunk belőle, és a káposztalevelekbe töltjük. (A levél közepére tesszük a gombócot, majd a két szélét ráhajtjuk, és a végét szintén ráhajtjuk, majd feltekerjük. Így biztosan nem nyílik szét. ) Az elkészült csomagokat a káposzta tetejére tesszük. Elosztjuk rajta a megmaradt füstölt szalonna csíkokat és a felszeletelt füstölt kolbászt. Végül befedjük a maradék káposztával, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. 2 órán át, szép lassú tűzön főzzük. Közben többször megrázogatjuk, de keverni nem szabad. A lisztből és az olajból világos zsemleszínű rántást készítünk, majd levesszük a tűzről és megszórjuk pirospaprikával, hagyjuk kicsit hűlni, végül felengedjük kb.