Szarvas Pörkölt Elkészítése

A hagymát apróra vágom. Egy nagy edényben felforrósítok 2 evőkanálnyi zsírt ( én vaddisznó zsírt használtam), és megpirítom benne a hagymát. Beleszórom a húst és addig pirítom - kevergetem, amíg a darabok oldalai meg nem "kérgesedtek", vagyis már nem látszik a nyers húsfelület. Ekkor szóróm meg a paprikával és a köménymaggal és ismét alaposan elkeverem. Közepesre veszem a lángot. Lefedem és hagyom, hogy a hús levet engedjen. Amikor ez a húslé is felforr, felöntöm a vörösborral és annyi vízzel, ami elfedi a húst. Ekkor sózom és borsozom. Fedő alatt puhára párolom. Bográcsos szarvaspörkölt recept Hajdu Istvan konyhájából - Receptneked.hu. Ez lehet 1, 5 óra, de akár 4 óra is, attól függően, hogy mennyire volt öreg a vad. Minél idősebb az állat, annál nehezebben puhul a húsa. Főtt burgonyával tálalom. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor Aenean commodo ligula eget dolor Aenean massa. A vad elbírja, ha Te is bírod. Tehetsz hozzá borókát, erdei gombát is. Tanácsok: (Tipp: a disznó májához több borsot és pirospaprikát, az őz- és szarvasmájhoz több majoránnát és köményt, esetleg egy csipet bazsalikomot és rozmaringot is keverhetünk, az apróvad májához több borókabogyót, szerecsendiót és esetleg egy pici fokhagymát is tehetünk, mivel ezek májának íze is eltérő.

1. Bográcsos szarvaspörkölt recept Hajdu Istvan konyhájából - Receptneked.hu
2. Szarvasmáj erdész módra recept
3. Gímszarvas szív pörkölt | snapszika

Bográcsos Szarvaspörkölt Recept Hajdu Istvan Konyhájából - Receptneked.Hu

Már mutatjuk is a kedvenc szarvas steak receptünket, ami után tuti, hogy jól fog esni egy kis kanadai christmas puding. Igazi karácsonyi receptek. Szarvas steak A mártáshoz egy gyorsforralóban felforraljuk a vizet, és beledobjuk a zöldséghámozóval levágott, majd felcsíkozott narancs, valamint citrom héját, plus a finomra vágott vöröshagymát, és az egészet 2 percig blansírozzuk, majd leszűrjük. A leszűrt anyag megy vissza a gyorsforralóba, majd belefacsarunk egy keveset a citromból és a narancsból. Hozzáadjuk a mustárt, a vörösbort, és a lekvárt is, és közepes lángon összeforraljuk addig, amíg egy sűrűbb, sziruposabb mártást nem kapunk. Közben sózzuk, borsozzuk, és őrölt gyömbérrel ízesítjük. Egy forró lábasba, egy kis olajon lepirítjuk a kisebb darabokra vágott gombát. Ha lepirult, akkor hozzáadjuk a felaprított hagymát, fokhagymát és megpároljuk. Szarvasmáj erdész módra recept. Belekeverjük a vajat, majd a lisztet, és amikor épp, hogy elkezdett pirulni, akkor felöntjük a tejjel, és csomómentesre elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük és hagyjuk besűrűsödni.

Szarvasmáj Erdész Módra Recept

Nem egy ismerősöm idegenkedik a vadhústól ("Jajj, hogy tudod megenni szegény Bambit! "), no, ez a recept nem nekik szól. Akinek nem inge, ne vegye magára. :) Nem a legegyszerűbb dolog vadhúst szerezni. Egy-két nagyobb piacon lehet azért szerencsére fagyasztottan kapni (pl. a Fővám téri vásárcsarnok alagsorában). Én abban a szerencsés a helyzetben vagyok, hogy édesapám vadász ember, így mindig tele a fagyasztó a legfinomabb húsokkal. Szó se róla, rajongok is a vadhúsért. Ennek az oka, nem csak az, hogy finom, hanem az, hogy biztosan tudom, hogy ( de nem szeretem ezt a szót használni) BIO. Gímszarvas szív pörkölt | snapszika. Mert a vad nem volt táppal etetve, nem zsíros a húsa, nem génkezelt és "ökogazdaságban", szabad tartásban élt. Ebben a pörköltben nincs semmi cicoma, letisztult, egyszerű. Mégis az egyik kedvenc receptem! Hozzávalók (4 főre): 1 kg szarvas lábszár 3 nagy fej vöröshagyma 1 csapott evőkanál édes-nemes pirospaprika 1 teáskanál őrölt köménymag 5 dl vörösbor só, bors zsír A húst kb. 2x2 cm-es kockákra vágom, és alaposan megmosom.

Gímszarvas Szív Pörkölt | Snapszika

hozzávalók 4 személyre 1 db (kb. 80 dkg) szarvas szív 1 ek zsír 1 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3 babérlevél pirospaprika fehérbors só 1 dl vörösbor víz Elkészítése A szívet jól megmossuk. A zsíron a hagymát megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát. A szívet apró kockára vágjuk, és a hagymás zsírhoz adjuk. A szívet addig sütjük, míg ki nem fehéredik. Ekkor a többi hozzávalót beletesszük és felöntjük a borral, majd egy kis vízzel. Lassú tűzön kb. 2-3 órán át főzzük. Nokedlivel, friss hegyes-erős zöld paprikával tálaljuk.

Egy fél órát ázni hagyjuk, hogy szépen megduzzadjanak a gyümölcsök. A tojást elkezdjük kihabosítani a cukorral, majd jöhet a lágy vaj, azt is szépen eldolgozzuk benne. Hozzáadjuk a finomra reszelt répát és krumplit, a sütőport, a lisztet, az aprított diót, a narancs lereszelt héját, a fűszereket és a leszűrt aszalt gyümölcsöket. Eldolgozzuk a tésztát és egy kis tejjel lazítjuk. Egy alaposan kivajazott tálba tesszük, a tetejére egy formára vágott sütőpapír kerül, majd bebugyoláljuk alufóliával, amit egy befőttes gumival támogatunk meg. Vízgőzben (kb. a formánk feléig érjen a víz), alacsony lángon, gyöngyöző vízben, 3 órát pároljuk, néha ránézünk, hogy nem párolgott e el a víz. Ha elkészült a puding, akkor kiborítjuk egy tálra és mázzal borítjuk be. Melegen fogyasztjuk. *A puding légmentesen, egy dobozban, a máz nélkül akár 1-2 hétig is eláll, és ahogy eltelt pár nap, úgy kezdenek az ízek egyre jobban összeérni, de frissen is nagyon finom. A mázhoz a vajat, a kétféle cukorral, a vízzel, összeforraljuk, majd elkeverjük benne a lisztet, a juharszirupot és a rumot.

July 7, 2024, 5:13 pm