Megyeri Szabolcs Kertészete – Török Kávé Készítése
July 16, 2024, 4:50 pmMint mondta, egy-két évtizeddel ezelőtt még a bodzát, az áfonyát, a somot vagy a kivit senkinek nem lehetett eladni, ma viszont már úgy veszik, mintha nem lenne holnap. Szerinte ezzel elindult egy rég nem látott pozitív folyamat a kertészeti kultúrában is. A lakosság döntő része olyan ingatlanban él, amihez tartozik egy nagy, akár két-háromezer négyzetméteres telek is. Ezek közül viszont alig látni olyat, amit megműveltek, de ebben már most előrelépés tapasztalható. A pandémia, az ukrajnai háború és az infláció miatt ugyan pánikfélelem nincs az emberekben, de megrendült a fennálló világrendben való bizalmuk. De mit tudunk ellene tenni? A legmegnyugtatóbb válasz sokak szerint az, ha elindulunk az öngondoskodás felé – magyarázta. Megyeri Szabolcs kertészete Egy diófával beültetett kert is lehet a magyar kultúra része A gyümölcstermesztés felkészülést igényel, jelentős energiabefektetéssel jár, de Megyeri Szabolcs szerint mindenkinek a szíve joga eldönteni, hogy mire fordítja a szabadidejét.
- Kertészeti szakmai gyakorlati hely – Megyeri Szabolcs kertészete | SZIE Kertészettudományi Kar
- Tavaszi rózsaültetés pár egyszerű lépésben! - Megyeri Szabolcs kertész blogja
- Török kávé főzés! - YouTube
Kertészeti Szakmai Gyakorlati Hely – Megyeri Szabolcs Kertészete | Szie Kertészettudományi Kar
A 2008-as válság után a kertészetek is nehéz helyzetbe kerültek, visszaesett a fogyasztás. Ezzel párhuzamosan kezdett népszerű lenni a környezetünk védelme, egyre több vállalkozás "zöldült be". Ma már egy magára valamit is adó vállalkozás a környezettudatosságot tartja szem előtt szinte kötelező elemként. Erre tett rá egy lapáttal a 2020 elején berobbant világjárvány, és az életmódunk gyökeresen megváltozott" – mutatott rá a szakértő. Kifejtette: a vásárlók rádöbbentek, az ellátóláncok sérülékenyek, ezért egyre többen kezdtek el a kiskertek felé fordulni. Megyeri Szabolcs kertészmérnök Forrás: Megyeri Szabolcs kertészete A smaragdtuja már a múlté Megyeri Szabolcs arról beszélt, napjainkban a gyümölcskorszak váltja fel a tujakorszakot. Az ezredfordulón sok kertészeti termelő még abból élt, hogy örökzöldeket, többek közt smaragdtuját forgalmazott, amiből akár tízezres nagyságrendben is lehetett értékesíteni évente. Csakhogy ez a mediterrán növény nem marad meg a kertekben és ma már minimális a kereslet iránta.Tavaszi Rózsaültetés Pár Egyszerű Lépésben! - Megyeri Szabolcs Kertész Blogja
Mutasd be a céget, mivel foglalkoztok és mi volt a kiváltó oka, hogy elkezdtél CRM-ben gondolkozni? Egy kertészetet vezetek, amely kizárólag házhoz szállítással foglalkozik. Növényeinket webshopon keresztül lehet megrendelni, nincs helyszíni értékesítésünk. Magyarországon ez egy kiépítetlen területnek számít, mivel nagy szakértelmet igényel, így jelentős konkurenciánk sincs. Anno a Shoprentertől megtudtuk, hogy egy webáruház fontos pillére az ügyfélszolgálat. El is kezdtük megcsinálni a webáruházat, de nagyjából másfél év után láttuk, hogy teljes a káosz és kezelhetetlen a helyzet. Például telefonálni szerettünk volna, de nem tudtuk beírni a számot, mert közben már hívtak minket. Ennek megkönnyítésére bevezettük a ArenimTelt, majd később a MiniCRM-et. Szorosan együtt használjuk a két rendszert, ami nagyon bevált nekünk. Központilag kezelhető az, ha valaki hív, vagy emailt ír és szét is tudjuk osztani a kérdéseket az emberek között, hogy mindig a releváns ember válaszolja meg. Mi alapján választottál CRM megoldást, mik voltak a legfontosabb szempontok?
Az ettől eltérő kerti talajokat viszonylag egyszerűen fel lehet javítani, például érett marhatrágya, komposzt, homok, vagy kifejezetten a rózsák neveléséhez kikevert savanyú föld kihelyezésével. Mi az ideális ültetési távolság? A rózsatövek ültetési távolságára nincs konkrét szabály, a tövek távolsága nagyban függ a rózsa típusától, habitusától, és a majdani méretétől. Az egyes rózsafajták ajánlott ültetési távolsága rendszerint megtalálható a növény leírásában, "használati utasításában". Az alapkérdések tisztázása után jöhet maga az ültetés. A megrendelt vagy megvásárolt konténeres rózsát a jó előre, szakszerűen kijelölt területre vigyük, ahol a megfelelően kialakított ültetőgödörbe helyezzük. Az ültetőgödör egy akkora mélyedés, melybe a "földlabdás" rózsa kényelmesen elfér, nem kell óriási lyukakat kiásni, de kötöttebb talaj esetén érdemes egy 60x60x60 centis gödröt előkészíteni, így ugyanis a talajlazítás is megtörténik egy lépésben. Az ültetőgödör aljára helyezzünk el érett marhatrágyát, amit vékony földréteggel takarjunk be, mert nem jó, ha a növény gyökerei közvetlenül érintkeznek a tápanyaggal.
A kávét apró csészékben szolgálják fel, hasonlóan, mint az eszpresszót. Ám ez nem azt jelenti, hogy olyan gyorsan el is tűntetik. A különleges elkészítési és főzési technika miatt a török kávékultúra és hagyomány UNESCO Világörökségi státuszú. A kávéfőzés igazi szertartás a török konyhában. Vidéken, néhány helyen házilag pörkölik, majd finomra őrlik. Ezt követően jön a kis rézedény, amibe elkezdik főzni, ám forrni nem szabad hagyni. Amikor a kávé tetején a hab elkezd sűrűsödni, le kell venni a tűzről, majd vissza. Minél többször végezzük el ezt a műveletet, annál sűrűbb lesz a hab a tetején, és annál finomabb lesz a kávé. A törökök a kávét leginkább feketén isszák, csak cukorral és néha egy kis kardamommal. Ha ez utóbbit is hozzáadják, azt a cukorral együtt, főzés előtt teszik. A kávét a zaccal együtt öntik a csészébe. Készítse el a kávét, amely erős, mint a halál, és édes, mint a szerelem. A receptért lapozzon tovább!
Török Kávé Főzés! - Youtube
Ezt a kávét ugyanis gondosan, aprólékosan kell elkészíteni. A török kávé főzése hosszadalmas művelet. A kávét nem szabad elkeverni a vízben, hagyni kell a tetején úszni egészen addig, míg a kávé át nem ázik, s le nem süllyed a víz aljára. Ekkor meg lehet kevergetni. Valójában a kávét nem is kell főzni, hiszen nem szabad megvárni, míg a víz felforr. Amikor a víz elkezd melegedni, akkor a folyadék tetején a hab elkezd sűrűsödni. Ekkor félre kell húzni egy kicsit, le kell venni a tűzről, majd újra kezdeni. Három-négy alkalommal is vissza lehet tenni a tűzre, addig, míg a tetején a hab egyre sűrűbb és sűrűbb lesz. Minél sűrűbb a végeredmény, annál jobb a kávé. Ha viszont nem vagyunk elég óvatosak, s a víz felforr, akkor a hab szétesik, szinte elpárolog. A török kávét feketén isszák, csak cukorral, és egy fűszerrel ízesítik. Ez a kardomom, ami a gyömbérhez hasonló, kissé füstös ízű, nálunk nem túl ismert fűszer. A cukrot és a fűszert is főzés előtt adják a vízhez, s ezzel együtt készítik el az italt.
Török kávé Származási hely Törökország Alkoholtartalom% A Wikimédia Commons tartalmaz Török kávé témájú médiaállományokat. A török kávé (törökül türk kahvesi) a kávé elkészítésének egyik módja. A finomra darált kávét egy hosszú nyelű rézedényben (dzsezve, törökül cezve), általában cukorral együtt felfőzik. Mielőtt a főzet felforrna, leveszik a tűzről. Még egyszer vagy kétszer megismétlik ezt a felmelegítést, majd a kávét csészékbe öntik a kávéaljjal (zaccal) együtt. Az így készült kávéspecialitást tej nélkül fogyasztják. A tradicionális török kávéban nincs kardamom bors, ezt csak az arab kávéhoz szoktak adni. Klasszikusan feketén (arabul kahwa sada, قهوة سادة), cukor nélkül isszák. A kávé ezen elkészítési módját mi török kávénak hívjuk, azonban elterjedt megnevezés, főként az arab világban az "arab kávé" (kahwa 'arabiyya, قهوة عربية), Bosznia-Hercegovinában pedig "bosnyák kávé" (bosanska kafa), Cipruson "ciprusi kávé" (κυπριακός καφές kypriakós kafés), Görögországban "görög kávé" (ελληνικός καφές vagy elliniko) néven ismerik.