Térd Oldalszalag Fájdalom

48 Étterem Kecskemét

- Falusi csirke "Trillógia" Ropogós magvas pankómorzsában kirántott csirke kerti salátákkal, Joghurtban pácolt vasalt csirkecomb, sült zöldségekel és burgonyával, Csirkemell roston fűszervajjal, bazsalikomos paradicsommal és cheddar sajttal, zöldmentás cuk 4. - Kacsamell meggyfa forgácson enyhén füstölve, rozéra sütve Medina vörösboros forró meggyel és házi készítésű pirított törtmogyorós vajas nudlival Kacsaságok három kívánságra készítve Kemencében pirongatott pecsenyekacsa combja, kíméletesen rózsaszínre sült melle, roston pirult mája, pezsgős párolt lilakáposztával, akácmézben karamellizált almakarikával, pirosbogyós gyümölcsraguval, rösztik 5. - Bébi pulykamell ínyenceknek Pápai sült sonkával, konyakos libamájparféval, cheddar sajttal és aszaltgyümölcsökkel göngyölt pulykajava ropogós aranyló bundában sütve, flambírozott gyümölcsökkel, pirított mandulás burgonyapürével 4. 48 étterem Kecskemét - Galéria. - SERTÉSHÚS ÉTELEK Sertés csülök három kívánságra barnasörben sült ropogós első csülök, vecsési savanyú lilakáposztás krokettel, bundázott préselt csülök fokhagymás mustáros pecsenyelével, omlósra készített füstölt csülökrolád, pirított parázsburgonyával és sült céklás gyön Rántott szűz"tallérok" sertés szűzszeletek aranyló ropogós magvas pankóbundában sütve, rozmaringos pirított parázsburgonyával, remoulade mártással, salátakoktél fetával, olivával, fokhagymás kapros joghurtos öntettel 4.

Címke: 48 Étterem | Hiros.Hu

Emiatt sok időt elveszteget, és nem tud hatékonyan, gyorsan dolgozni sem a pincér, sem a szakács! Errefelé a mi vendégeink ezeket az ételeket úgy szeretik, ahogy vannak, igaz, néhanapján előfordul, hogy direkt túlkészültre kérik a húsokat, mert nem az ő ízlésüknek való a szaftosan rózsaszínre sütött steak vagy kacsamell, de mi ezen nem akadunk ki, a vendég kívánsága szent és sérthetetlen, persze tudjuk, hogy úgy nem igazán jó, de a vendég fizet! 48 étterem és bár kecskemét. Nekem továbbra is fontos a magyar gasztronómiai örökségünk, hagyományaink ápolása, és szívügyem főleg a magyar alapanyagok szeretete, azok felhasználása. Továbbra is fontos számomra a nemzeti identitásom megőrzése, ennek jegyében az általam etalonnak tartott Paskó Csaba atya receptje szerint a továbbiakban is sütni fogjuk a nemzeti színű kenyerünket a nemzeti összetartozás jegyében. Továbbra is megtisztelő, hogy Venesz-díjas lehetek, és büszke vagyok a többi elismerésemre is, mert kőkeményen megdolgoztam és vért izzadtam, megküzdöttem mindegyikért!!!

Luxemburgi Olimpiától A Bocuse D’or-Ig – Interjú A Kecskeméti 48 Étterem Séfjével - Dining Guide

Ő is Svájcban van, ott, ahol én is többször voltam régebben. De nincs okom panaszra, mert rendszeresen járok ki a mai napig bemutató estekre. Azon kevesek közé tartozott, aki évtizedekkel ezelőtt már részt vett olyan versenyeken, amelyek nemzetközileg nyitottak voltak. Milyen tapasztalatokat tudott összegyűjteni? Luxemburgi olimpiától a Bocuse d’Or-ig – interjú a kecskeméti 48 étterem séfjével - Dining Guide. Olimpiákat még ma is négyévente rendeznek, így elmondhatom, folyamatában láttam, hogy nyílik ki a világ a gasztronómia felé. Ahogy régebben is, ez a megmérettetés mindig mutatja, milyen irányba, milyen trendek felé haladunk. Nem volt ez másképp régen sem, csak akkor nagyon sok ország még nem tudta kamatoztatni a versenyen összeszedett információkat, hiszen nem volt lehetőség mindenhol úgy nyitni a világra és a közönség felé, ahogy ma. Az olimpián résztvevő séfek még ma is hatalmas megbecsülésnek örvendenek a saját hazájukban, hiszen ők képviselik mindazt, amit az országuk nyújtani tud, ezért nagyon magas szakmai tudással rendelkeznek. A luxemburgi olimpia mellett nagyon szépen felnőtt a Bocuse d'Or verseny.

48 Étterem És Bár - Kocsma, Bár, Presszó - Kecskemét ▷ Bánk Bán Utca 9., Kecskemét, Bács-Kiskun, 6000 - Céginformáció | Firmania

500. - Enyhén füstölt lágy camembertsajt mandulás pankormorzsás ropogós aranyló bundában sütve, vörösboros bíborkörtével, vajas burgonyapürével, kékáfonyás forró gyümölcsökkel Pirított tigrisrák citrusos fehérboros fokhagymás veloute mártásban, ricottás sáfrányos Arborio rizottóval, rákszirommal 5. 48 Étterem és Bár - Kocsma, bár, presszó - Kecskemét ▷ Bánk Bán Utca 9., Kecskemét, Bács-Kiskun, 6000 - céginformáció | Firmania. - "VÍZ ALATTI KEDVENCEK" "Halrománc" Tempuratésztában sült halnyárs, mangós-chilis csatnival, grillezett süllőfilé, pirított fokhagymás garnélarák, füstölt lazac steak remoulade mártással, zöldcitromos párolt zöldség"hínárral" 6. - Fogas "Duett" Fogasfilé mandulás pankómorzsában kirántva, burgonypürével, tárkonyos zöld majonézzel, Roston sült fogas steak, fokhagymás cimichurryval, citromos vajban párolt zsenge zöldségekkel 5. 200. - Lazac és garnéla "randevúja" Bőrén sült marinírozott lazacfilé rozmaringos füstfelhőben készítve, citrusos sáfrányos Arborió rákrizottóval, teriyaki-serpenyős pirított zöldségekkel 6. - SZÁRNYAS ÉTELEK Libamáj 48 saját zsírjában sütve, fokhagymával, magyaros lecsó-raguval, rozmaringos pirított burgonyával, grillezett zöldségekkel 8.

48 Étterem Kecskemét - Galéria

- Desszert Borok 1 üveg 0, 5dl Oremus 3 puttonyos Aszú 13900, - Thummerer Tréfli 6500. - 950. - Bock Hárslevelű késői szüret 5900. - 1200, - Patricius Katinka 7100. - 1900. - Pezsgők, Gyöngyöző borok 1 üveg 0, 75l 1dl Hungária extra dry 0, 2 l 1500. - Törley édes 0, 2 l 1500, - Furlan Frizzante 6900, - Francois President nyerspezsgő 9900, - Kreinbacher Extra dry 11900, - Moët & Chandon Impérial Brut 37900, - Veuve Clicquet Brut 37900. - Gedeon Pro 4500. - 650. - Asti Cinzano 7100. - Hungária Extra dry 0, 7 l 5900, -

890 tartár szósz, savanyított zöldségek, pirítós birsalma kompót, pekándió, házi vajas briós friss szezonális gyümölcs csokoládé öntet, tejszínhab Sütőtök mousse Ft1. 690 Diós crumble, körte, forralt bor redukció Étcsokoládé tart Ft1. 790 sós karamell, passió gyümölcs házilag füstölt pastrami, reuben szósz, cheddar, savanyú káposzta, ropogós hasábburgonya Pastrami szendvics Ft4. 790 házilag füstölt pastrami, kovászos kenyér, mustár, ropogós hasábburgonya Pulled pork szendvics Ft3. Garantáltan a legjobb ár! Bejelentkezés Kijelentkezés 490 házilag füstölt sertés száljaira tépve, BBQ szósz, ciabatta, coleslaw saláta, ropogós hasábburgonya házi vajas buci, angus marha, tartár szósz, bacon, cheddar, ropogós hasábburgonya Vörösboros marhapofa Ft4. 390 kolozsvári szalonna, gyöngyhagyma, burgonya Házi szélesmetélt Ft3. 990 vaddisznó ragu, vargánya, pecorino kókusztejes karfiolkrém, kesedió, mazsola Bőrén sült lazac Ft5. 790 vajas-sós citromos szezonzöldségek, saláta vinaigrette Angus bélszín érmék 'Stroganoff' Ft7.

July 17, 2024, 6:23 am