Őzgerincben Sült Sajtos, Bacon-Ös Csirkemell - Húsimádó
July 7, 2024, 10:02 pmA pácot a húsra öntjük, alaposan átkeverjük, hogy mindenhova jusson belőle és amennyi ideig csak lehet pácolódni hagyjuk – legjobb, ha egy egész éjszakát figyelnek a hűtőben. Sütés előtt egy órával kivesszük a hűtőből, ráöntjük a bort, megszórjuk a barnacukorral. 180 fokos sütőben kb 1 óra alatt pirosra sütjük, 20 percenként átforgatva a húsdarabokat. A csirkecombokra öntjük, visszatesszük az alufóliát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1-1, 5 óra alatt készre sütjük. A rizst megfőzzük, és felaprítjuk a 4-5 szem aszalt szilvát, majd a rizshez keverjük. Ezzel tálaljuk a csirkecombokat. - Galambos Dorina és Péterfi-Nagy Évi 5. Aszalt Szilvás Csirkemell Őzgerincben. A formában lévő baconre kanalazzuk rá a fele masszát, majd rakjuk rá az előzőleg befűszerezett harcsát, és az asztalt szilvát. 6. Ezután kanalazzuk rá a maradék masszát, majd hajtogassuk rá a sütőforma két szélén túllógó bacont. 7. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 1 óra alatt, süssük szép pirosra. Ezután vegyük ki a sütőből, majd egy óvatos mozdulattal fordítsuk át egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyük vissza még kb.
Aszalt Szilvás Csirkemell Őzgerincben
Kis sütés után elõmelegített sütõbe rakjuk bele. A burgonyát tegyük fel fõni, hámozzuk meg közben az almát. A fõtt burgonyára rakjunk egy kevés vajat, tejszínt, majd törjük össze. Tetszés szerinti állagúra készítsük el, tejfölt, tejszínt rakhatunk még hozzá. A reszelt almát is keverjük a püréhez. A maradék krémet elkenjük rajta, és aszalt szilvával díszítjük. Szeletelésig hűtőbe tesszük. Pápistáné Tünde receptje. Ki számít hatranyos helyzetűnek
Szóval a kibélelt őzgerincekbe bekanalazzuk a húsos, sajtos kombót, kicsit össze is nyomkodjuk a tölteléket, majd a bacon lelógó lapjaival lezárjuk a majdani alját az őzgerincnek. Előmelegített sütő, kb 40-45 perc intenzív sütés, majd amikor már szép aranybarna a bacon, akkor kifordítjuk egy pizzasütő lapra a művünket, és visszatesszük megpirítani az egészet. Kb 10-15 perc, és szintén azt várjuk, hogy szép ropogós és aranybarna legyen a végeredmény. Mi rizi-bizivel és hideg Egri Csillaggal tálaltuk - melyek gyorsan el is fogytak...