Hosszú Kelesztésű Kenyér
July 16, 2024, 8:11 pmRopogós kérgű, puha, picit nedves bélzetű péksütemény az eredmény, házi kencékkel, de sima vajjal is isteni, tényleg! Ne riasszon meg senkit a hosszabb kelesztés, este kb. 10 perc alatt kész vagyok, másnap csak bagett formára vágom, és sütöm. Ízesíteni is lehet, de én csak így, kenyér ízűen szeretem a legjobban. Hozzászólások (2) Törölt felhasználó 2011-07-19 22:11:04 Ha az eredeti recept jeges vizet és h? t? t ír, akkor ez a Pain a l'Ancienne - a késleltetett kelesztés - módszere. Olvass utána, ha van id? d! Egyébként érdemes lenne kipróbálnod úgy is, hogy pontosan követed az eredeti utasításokat. Egészen más íz? Hosszú kelesztésű kenyér készítése. kenyeret fogsz kapni. 2011-07-20 07:08:41 Igen, Pákosztos macskánál () találtam a receptet, ha valaki az autentikusat szeretné kipróbálni. Biztos, hogy úgy még jobb. Nálunk valahogy mindig úgy alakul, hogy ha a férjem megkívánja ezt a fajta péksüteményt, semmi türelme várni, még az is nehezére esik, hogy egy éjszakát és délel? ttöt várjon, így esélyem sincs, hogy igazán késleltetett kelesztéssel készítsem.
Hosszú Kelesztésű Kenyér Receptek
Szabolcs szerint a legtöbb ember azért vágott most bele a sütésbe, mert hirtelen több lett az ideje. A kovászt naponta kétszer kell etetni, reggel nyolckor és este hatkor. Ezt most, aki home office-ban dolgozik, meg tudja oldani. Szabolcsnak nincs kétsége afelől, hogy ha visszatér az élet a normál kerékvágásba, a követői többsége le fog morzsolódni, ezért nem kell félni a pékségeknek sem, hogy elfogy a vásárlójuk. Tanulj meg sütni!: Kovászos fehér kenyér, kovászporral. Ha véget ér ez az időszak, ugyanúgy nem lesz időnk sütni otthon, maximum hétvégén. De aki már egyszer ráérzett a kovász ízére, az nem fog többé megelégedni az élesztős kenyérrel. Aki belevágott a kovászolásba, az utána sokkal inkább keresni fogja a jó minőségű termékeket. Szabolcs szerint ez az időszak azért is jó, mert sokan rájöttek, mennyire fontos a minőségi alapanyag, és hogy tényleg nem elég megvenni a legolcsóbb lisztet, ha jó kenyeret akarunk. Menekülés a hétköznapok elől Sándor Judit és férje 3 gyerekkel maradtak otthon a karantén idején, és Judit is azok közé tartozik, aki azonnal csatlakozott Szabi kovászworkshopjához – igaz, számára nem volt egészen ismeretlen a dolog.
A pék, akit harmincezer család engedett be a konyhájába Szabadfi Szabolcs, vagy ahogyan a legtöbben ismerik, Szabi a Pék távoktatást indított követőinek közösségi oldalán, hogy megtanítsa a kovászkészítés fortélyát. Élő videóbejelentkezéseiben napról napra bemutatja a lépéseket. "Karanténkovászolása" olyan nagy sikert aratott, hogy a közösen nevelt kovászból egyszerre több mint harmincezren sütöttek kenyeret otthonukban. Hogy védjen a héj Nagy különbség van a tartósság tekintetében is, ami abból adódik, hogy a házi kenyértészták jellemzően több vízzel készülnek, sütés előtt pedig nagyjából 20 órán keresztül érnek (az ipari kenyér 3 óra alatt elkészül). Hosszú kelesztésű kenyér receptek. Így le tudnak zajlani azok a biokémiai folyamatok, amelyek a kenyér szerkezetét, állagát és ízvilágát kialakítják. Ennek végeredménye az ilyen kenyerek minimum 5–7 napos eltarthatósága. A tartósságot az is növeli, ha a kenyereket kicsit tovább sütjük, akkor ugyanis a héj nemcsak mutatósabb lesz, hanem vastagabb is, így jobban benntartja a nedvességet, lassítja a kenyér kiszáradását.