Kovászos Uborka Készítése
July 17, 2024, 6:46 am10 napig eláll! Uborkás savanyúságok készítéséhez olvasd el ezt a cikkünket! Kovászos uborka készítése tartósítószer nélkül! harmadik oldal. A kenyeret érdemes fapálcikával leszorítani, mert ha megszívja magát a vízzel, a tetején fog úszni. Miután leszűrtük az uborka levél, érdemes újra felforralni, visszahűteni, és úgy rátenni az uborkára, így az tovább fog elállni. Ha kilóg az uborka a sós vízből, akkor kiszáradhat. Ezért, ha a kilátszanak a felső uborkák, pótoljuk a sós vizet! Kovászolni való uborka Nagy (5 literes) befőttes üvegek 2 csokor kapor Kenyér Só+víz 1 nagy fej fokhagyma Kovászos uborka készítése (Béla házi főzőműsora) [ szerkesztés] Felhasznált források, kapcsolódó webcímek Családi recept Mindmegette: Kovászos uborka recept NőiNetCafé: Kovászos uborka készítése Virágkötő blog: Kovászos uborka készítése képekkel illusztrálva
Kovászos Uborka Készítése Rizzsel
Tippek, tanácsok kovászos uborka készítéséhez Az elkészült kovászos uborkát a hűtőbe tesszük, és jól lehűtjük. Hűtőben tárolva a kovászos uborka hetekig fogyasztható marad. Fogyasztás előtt hosszában félbe vagy negyedekre vágjuk, esetleg meghámozva tálaljuk és friss kaporral díszíthetjük. A kovászos uborkát, a kissé már túlméretes, 12-15 cm hosszúságú, konzerválási célra termelt berakó- vagy csemegeuborkából készítjük. Az uborkákat a befőttesüvegbe belerakhatjuk többféleképpen. Tehetjük állítva, egymás mellé szorosan, több rétegben. Ehhez kicsit döntsük meg az üveget, amíg az uborkákat állítva belehelyezzük, de rakhatjuk az uborkákat fektetve vagy akár össze-vissza is. A lényeg csupán annyi, hogy az üvegbe vagy edénybe legyenek, és abban kényelmesen elférjenek. Kovászos uborka készítése kenyér nélkül. Az ecettől az elkészült kovászos uborka ropogósabb és ízletesebb lesz, de a használata nem kötelező. Aki esetleg idegenkedik a használatától, az nyugodtan el is hagyhatja. A kovászos uborka készítéséhez esetleg használhatunk még kevés szemes borsot, köménymagot, babérlevelet, tormát, esetleg meggyfalevelet, szőlőlevelet, szőlőkacsot, csípős paprikát.
Kovászos Uborka Készítése Kenyér Nélkül
Roppanós kovászos uborkát nagyon könnyen készíthetünk otthon a nagymama receptje alapján. Mutatjuk, hogyan! A roppanós kovászos uborka titka A nagymamám minden nyáron készít kovászos uborkát és az övé mindig roppanósra sikerül. Megkérdeztem tőle, mi a titka. Az egyik a jó és friss uborka. A ráncos, puha darabokat inkább tegyük félre. Ezután mossuk meg alaposan az uborkákat. Ha kell sikáljuk egy kicsit meg, majd áztassuk be legalább egy bő órára, kettőre hideg vízben beáztatni. Ha jól megszívja magát vízzel, akkor keményebb marad. Roppanós kovászos uborka készítése házilag - A konyhában... - Édenkert TV. Kovászos uborka készítése Az uborka, a kapor, a kenyér, a víz és a só mellett ahány ház annyiféle fűszert tesznek a kovászos uborkába. A nagymamám hagymát szokott beletenni. Én viszont mindig rakok bele egy kis koriandert, mert jól illik a kaporhoz. Roppanós kovászos uborka Hozzávalók: másfél literes dunsztos üveg (lehetőleg kettő) 1 kg közepes méretű uborka 2 pici fej vöröshagyma egy teáskanál koriander egy teáskanál só kb. 2 liter víz egy csokor kapor
Kovaszos Uborka Készítése
Lehetőleg úgy, hogy az üveg tartalma közvetlenül érintkezzen a levegővel, de rovarok azért ne tudjanak az üvegbe bejutni. Ezután az üveget lehetőleg kellően meleg helyre tesszük (az ideális hőmérséklet 30-40 °C), majd a tartalmát a hőmérséklettől és az alapanyagok minőségétől és mennyiségétől függően nagyjából 4-5 napig érleljük. Néhány óra elteltével az üvegben lévő lé színe megváltozik, zavarossá válik, majd úgymond "forrni", erjedni kezd. Az érlelés alatt, ha szükséges, akkor az üvegben lévő levet langyos vízzel pótoljuk. 7. Az érlelés negyedik-ötödik napján, amikor az erjedési folyamat lelassul és az üvegben lévő lé már nem "forr", a kovászos uborkát megkóstoljuk. Ha nem vagyunk teljesen elégedettek az ízével és állagával, akkor még érleljük legalább 1 napig a következő kóstolásig. Kovászos uborka készítése - a legfinomabb savanyúság! - Ketkes.com. Ilyenkor kevés sót is adhatunk még hozzá, ha esetleg sótlannak éreznénk. Ha viszont az ízét és az állagát is jónak érezzük, akkor a kenyeret eltávolítjuk. Az uborkákat átszedjük egy nagyobb vagy több kisebb tiszta, jól zárható edénybe vagy üvegbe, majd annyi leszűrt levet öntünk az uborkákra, amennyi teljesen ellepi azokat.
4. A megtisztított uborkák mindkét végét levágjuk. Kóstolás után, ha keserűnek érezzük, akkor vágunk még keveset a végéből. A végjeiktől megfosztott uborkákat hosszában, kereszt alakban bevágjuk, lehetőleg úgy, hogy az egyik vagy mindkét végük egyben maradjon, esetleg sűrűn megszurkáljuk. Erre azért van szükség, hogy az érlelés alatt az uborkák belső részét könnyebben átjárja a sós lé és egyenletesebben érlelődjenek. 5. Kovaszos uborka készítése . A bevagdalt vagy megszurkált uborkákat a már előkészített befőttesüvegbe helyezzük. Az üveget nagyjából háromnegyedéig töltsük csak meg! Az uborkák alá, közé, illetve fölé kaprot és fokhagymát rakunk. Végül, lezárásként az uborkák tetejére pirított kenyérdarabokat teszünk. Ezután a sóval és ecettel ízesített langyos vizet az üvegbe töltjük, egészen addig, amíg az üvegben lévő anyagokat teljesen el nem lepi (lényeges, hogy a folyadék az érlelés ideje alatt végig teljesen ellepje az uborkát). 6. Az üveg száját lazán lefedjük egy kistányérral vagy egy csésze alátéttel, esetleg valamilyen szövetdarabbal.