Állati Állatok

Egyre könnyebben megy, mert a piacon egyre több jó alapanyagot találunk – mondta Jahni. A Laurelben a nyitásuk óta (2019) van vegán menü, Ötvös Zsuzsi azt mesélte, ez az elején még nem volt könnyű. Ha az ember életmódszerűen nincs ebben benne, akkor ez egy komoly kihívás, és akkor indult egy tanulási folyamat, ami azóta is tart. Azt szoktam mondani, hogy nem annyira cukrász, hanem más szemmel közelítek a vegán desszertekkel. Sosem az a kiinduló pont, hogy van egy desszert, ami remek önmagában jó, de hogy lehetne vegánosítani, ebből sosem születik jó dolog. Én ennek nem nagyon látom az értelmét - nem azt mondom, hogy lehetetlen, de nagyon erőltetett tud lenni. A tervezési folyamat az első szakaszban nagyjából ugyanaz: keresek három fő alapanyagot, ízkomponenst, ami szezonális, ami köré szeretném építeni a desszertet. A KFC is beadta a derekát: 4000 éttermében vezette be a vegán csirkeszárnyakat. Zsuzsi szerint ezeknél a desszerteknél nem annyira a francia vonal jellemző, hanem bejön egy másik szemlélet - például készít olyan zöldségpürét, ami akár köretnek is elmenne, de mégis jól beépíthető desszertekbe is.

1. Űrbeli küldetés 11022 - LEGO® Classic készletek - LEGO.hu gyerekeknek
2. A KFC is beadta a derekát: 4000 éttermében vezette be a vegán csirkeszárnyakat

Űrbeli Küldetés 11022 - Lego® Classic Készletek - Lego.Hu Gyerekeknek

Leírás Repítsd a gyerekek képzeletét az űrbe a LEGO® Classic Űrbeli küldetés játékkészlettel, ami 1700 LEGO elemet és 10 inspiráló, űrtémájú miniépítmény-ötletet tartalmaz, amik beindítják a kreatív szórakozást. Mindegyik építési ötlethez egy illusztrált építési útmutató tartozik, így még a kezdő LEGO építők is könnyen követhetik azokat – utána pedig elmerülhetnek az extra kockacsomagban és saját, földönkívüli alkotásokat készíthetnek. A tanulás igazán szórakoztató lesz a LEGO® Classic Kockák és funkciók (11019) játékkészlettel. A szett LEGO elemek színpompás válogatását és egyszerű útmutatókat tartalmaz a 7 miniépítmény megalkotásához, amik fogaskerék-hajtású funkciókkal vannak ellátva. Űrbeli küldetés 11022 - LEGO® Classic készletek - LEGO.hu gyerekeknek. A gyerekek mozgó részekkel kiegészített modelleket építhetnek, a piruettező balerinától kezdve a forgó rotoros helikopterig, utána pedig elmerülhetnek az extra LEGO kockacsomagban, hogy saját alkotásokat építsenek. Vezesd be a kis építőket a kreatív építés világába ezzel az 1200 elemből álló LEGO® Classic Kreatív elemtartó doboz játékkészlettel!

A Kfc Is Beadta A Derekát: 4000 Éttermében Vezette Be A Vegán Csirkeszárnyakat

Idén volt egy vegán leveles tészta recept, amit találtam, aztán elkezdtem tovább alakítani, amivel azóta is nagyon jók a tapasztalataim. Nagyon jól variálható, és döbbenetes, de szerintem nem lehet megmondani, hogy vegán. Nem növényi zsír vagy margarin van benne, hanem kicsit komplexebb a dolog: kakaóvaj, egy 100%-os magpaszta, mogyoróolaj és valamilyen növényi tej keveréke, és tényleg az a szuper benne, hogy az ízeket is jól lehet benne variálni attól függően, milyen magpasztát használunk hozzá – mondta Zsuzsi. A Kistücsökben menüírást szintén mindig megelőzi egy kis kutatómunka, hogy kitől mit tudnak beszerezni éppen, most épp kiváló paszternákot talált Jahni, amit vákuumoznak, aztán visszasütnek serpenyőben (vagy grillapon, attól függően, hogy melyik pálya fogja készíteni). Most feketegyökeret használtunk az előző étlapnál, annak nagyon jól állt, hogy olívaolajjal és vajjal szuvidoltuk, nagyon szép íze lett tőle. A téli időszakban a gyökérzöldségekre támaszkodhatunk, illetve az eltett, savanyított termékekre, savanyúságokra.

A vegán desszert Dusha Csengének nagy küldetés és kihívás. Küldetés, mert a leghálásabb vendégeket nagyon boldoggá tudja tenni, amikor külön figyelmet kap az életmódjuk vagy az érzékenységük. Kihívás, mert rengeteg ízanyag a zsírban, így például tojássárgájában oldódik ki, így sokszor teljesen máshogy kell megközelíteni a desszert felépítését. Ma a Saltban ők is rizskochot kapnak, aminek az áztatóleve zsíros kókusztej, és egy vékonyabb rizstej keverékében gőzölődik be. Itt nem éreztük, hogy bármilyen ízélmény-különbség érné a vendégeket. A magtejek ebben az esetben viszont rontottak az összhatáson, így itt elhagytuk, a zsírosabb közegben amúgy is jól érvényesül a koji csokis karaktere – mesélte Csenge az aktuális desszertjükről. Hogyan lehet beletanulni? Van egy folyamatos tanulási szakasz, mondja Ötvös Zsuzsi, amit egyrészt szakkönyvekből szerzett, másrészt részt vett Jordi Bordas sztárcukrász kurzusán, ami alapvetően nem vegán desszertekre épült, de sok technológia vegán volt. Ötvös Zsuzsanna desszertje a Laurelben (Fotó: Facebook) Nagyon szeretek nem vegán desszerteknél hajtogatott leveles tésztákkal dolgozni tányérokon.

July 18, 2024, 1:14 am