Eredeti Olasz Bolognai
July 7, 2024, 3:26 pmŐ az olasz konyha királynője, a tésztaszószok hercegnője: Bolognai spagetti - hagyományos kulináris élvezet. Amikor anya főz, mindenki jön! A bolognai spagetti az egyik ilyen krémes spagetti carbonara és egy gyümölcsös lasagne utána semmiben. De hogyan is kell lennie, a tökéletes bolognainak? Vegyes darált hús vagy darált marhahús? Friss paradicsom vagy paradicsompüré? Zeller – igen vagy nem? Sétáltunk Bologna utcáin, és van egyet az Ön számára Eredeti olasz bolognai recept a poggyászban. Fontos: Egy tökéletes bolognainak sokáig kell pörkölteni, de nagyon sokáig. Adjon néhány percet a "ragù alla bolognese"-nek. Majd hagyományosan egy adag tagliatelle mellé tálaljuk. Vagy élvezze a német változatot: Bolognai spagetti - olasz élvezet! Hozzávalók (4 személyre) 2 sárgarépa, 2 szár zeller, 1 hagyma, 500 g darált marhahús, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál paradicsompüré, 200 ml száraz vörösbor, 1 doboz (850 ml) paradicsom, 400 g spagetti, só, 1 csokor petrezselyem, bors, 1 csipet cukor készítmény 1.
Eredeti Olasz Bolognai Sorozat
A statisztikai adatok szerint a németeknek, az angoloknak, a svédeknek sőt még az ausztráloknak is ez az egyik kedvelt fogása. Nagy Britanniában 670 millió porcióval fogyasztanak belőle évente, ennél többet már csak az angol marhasültből esznek, Németországban pedig a harmadik leggyakrabban fogyasztott fogás. A praktikus németek a konyhakész változatot kedvelik, azaz a bolognai ragut gyorsfagyasztott vagy konzerv változatban megvásárolják, felmelegítik és friss kifőtt tésztával, természetesen spagettivel keverik össze. Hogy az olaszokat még jobban megbotránkoztassák, sajtot is reszelnek rá de nem parmezánt, hanem trappistát vagy más hozzá hasonló sajtot. A japánok kenyérszeletre pakolják a bolognai spagettit és úgy eszik, az ausztrálok ""vegemite-vel", jó sok paradicsommal és gombával bolondítják meg. Az angolok? Henry Dimbleby az angol Leon gyorséttermi hálózat társtulajdonosának a The Guardian hasábjain megfogalmazott véleménye szerint, a bolognait mindenki ízlése és kedve szerint készítheti.Eredeti Olasz Bolognai Magyar
A durumlisztből készülő spagetti inkább a nápolyi konyha alapanyaga, jobban is illik az ottani paradicsomos ragukhoz. Hús és zöldségek - a bolognai ragu A hagyományos receptben a hús dominál, sohasem a paradicsom. Nemcsak marhából készülhet, vannak, akik fele marha-, fele sertéshúsra szavaznak, de borjúból is készíthető. Hallottunk olyan receptről is, ahol a húst nem darálják, hanem apró darabokra vagdossák. Sokan a kisebb energiatartalmú darált pulyka vagy csirkehúst részesítik előnyben. Egyesek csirke vagy libamájat is tesznek hozzá. Sonka, gomba, mortadella is kerülhet bele. Sok a kísérlet, mivel mindenki imádja a bolognait, akár szójából vagy tofuból is készülnek szószok, de ezt egy igazi olasz mammának ne mondjuk el. A hús pirításának is sokféle módja lehet. Van, aki kizárólag olívaolajat használ, mások a vajra esküsznek, de libazsírral készülő bolognairól is lehet olvasni. A bolognaihoz adott paradicsom családi vitákat válthat ki. Vannak, akik a frisset, mások a pürésített változatot kedvelik, de van, aki ragaszkodik az igazi olasz konzerv hámozott paradicsomhoz.
Itt találtok például egy szuper receptet! Ha tetszett a cikk, akkor csekkoljátok a legújabb videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!