Kelt Rétes - Ízőrzők
July 18, 2024, 3:28 amSZINT: KÖZEPES By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 55 perc Isteni finom kelt rétes! A töltelék lehet több, ha valaki úgy jobban szereti! Hozzávalók Tészta: 1 kg liszt 5 dkg élesztő 0. 5 liter tej 4 ek cukor 2, 5 dl olvasztott zsír csipet só 1 db tojás Tetejére: 250 g tejföl 2 ek cukor 1 db tojás Mákos töltelék: 25 dkg mák 10 dkg cukor 2 cs vaniliáscukor Túrós töltelék: 450 g túró 2 cs vaniliáscukor 1 citrom reszelt héja 1 tojássárgája 5 ek cukor 2 ek búzadara Diós töltelék 25 dkg darált dió Értesülj a legjobb receptekről e-mailben is! Lépések A liszet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és a tojást. Az élesztőt a cukrozott langyos tejbe morzsoljuk, hagyjuk felfutni, majd a tésztához öntjük. Elkezdjük dagasztani, közben adagoljuk az olvasztott zsírt. Sokáig kell dagasztani, míg a tészta sima nem lesz. Három részre vágjuk, kis cipókat formálunk. Sodrófával kicsit kinyújtjuk, megkenjük a tetejüket olvasztott zsírral, majd letakarjuk őket egy konyharuhával és 30 percig kelesztjük. Egyesével megkenjük újra zsírral és sodrófával kinyújtjuk félig, majd lisztezett terítőn olajos kézzel alányúlunk és kifeléhúzzuk a tésztát, míg átlátszó vékony nem lesz, mert ez kelt tészta, de húzzuk olyan vékonyra amennyire csak tudjuk.
Kelt Rates Meggyes
Kelt rétes Hozzávalók: A kalácstésztához 1 kg finomliszt 2 kanál cukor 5-6 dl tej 5 dkg élesztő csipet só 1 tojás sárgája 1 dl olaj a kenéshez zsír vagy olaj Töltelékek túrós 500 g tehéntúró 2 tojás cukor vaníliás cukor mazsola meggyes 40 dkg magozott meggy cukor gríz mákos 30 dkg darált mák porcukor 2 dl tejföl 1 egész tojás almás ½ kg alma cukor fahéj Elkészítés A kelt rétes készítésének az alapja egy lágy kalácstészta. A lisztet tegyük egy tálba, a közepébe készítsünk egy kis mélyedést. Ebbe öntsünk bele 1 dl langyos tejet, morzsoljuk bele az élesztőt, szórjunk rá egy pici cukrot, és hagyjuk állni pár percig, hogy felfusson. Ezután tegyük bele a tojás sárgákat, a csipet sót és annyi tejet, amennyit a tészta felvesz. Addig dagasszuk, míg elkezd elválni az edény falától. Amikor a tészta már majdnem készen van, az 1 dl olajat is adjuk hozzá, és azzal együtt dagasszuk készre. Fontos, hogy lágy tésztát kapjunk. Ezután szórjuk meg a tetejét liszttel, és letakarva hagyjuk megkelni. Miután a tésztánk a duplájára dagadt, egy deszkán gyúrjuk át, majd osszuk 5 egyenlő részre.
Kelt Rétes Meggyes Piskota
2016. feb 3. 12:00 #kelt rétes #túrós rétes #cseresznyés rétes #meggyes mákos rétes 146961_2 Ez egy nagyon finom, jól bevált recept. Háromféle töltelékkel, hogy mindenki válogathasson belőle kedvére. Hozzávalók: a tésztához: 50 dkg liszt 1 mokkáskanál só 2, 5 dkg élesztő 10 dkg margarin 2 evőkanál kefir 10 dkg cukor 1 egész tojás 2 db tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 1, 5 dl tej a túrós töltelékhez: 25 dkg túró 1 db tojás cukor reszelt citromhéj mazsola a mákos töltelékhez: 10 dkg darált mák magozott meggy a cseresznyés töltelékhez: 1 üveg magozott cseresznye a rudak lekenéséhez: 2-3 evőkanál tej 1 tojásfehérje a puhító kenéshez: 1 dl vaníliás tej Elkészítés: A tészta hozzávalóiból kelt tésztát dagasztok. Az élesztőt 1 mokkáskanál cukorral összekevert langyos tejben felfuttattam, majd a többi hozzávalókkal együtt dagasztom addig, míg jó fényes nem lesz a tészta. 1 órát kelesztem, majd 3 cipóra osztom szét. Tepsi nagyságúra sodrom, ráteszem a tölteléket, majd feltekerem. Tepsibe helyezem, amit sütőpapírral bélelek ki.
Gyászoló családja "Mikor testemet már roskadozva vittem, Váratlanul csendesen átölelt az Isten... " Mély fájdalommal tudatjuk mindazokkal akik ismerték, tisztelték és szerették, hogy a szerető édesapa, nagypapa, dédipapa BALLA LŐRINC nyugalmazott iskolaigazgató életének 95. évében csendesen elhunyt. A cukros mákot citromhéjjal, fahéjjal és vaníliás cukorral elkeverjük, a meggyet lecsepegtetjük. A konyhaasztalra terítsünk egy vastagabb abroszt, hintsük meg liszttel, és helyezzük a közepére az első cipónkat. Lisztes kézzel alányúlva nyújtsuk a tésztát az asztal széle felé haladva. Ha nehezen nyúlik, hagyjuk még egy kicsit kelni. Nem tragédia, ha esetleg egy-két helyen kilyukad, feltekerve nem fog látszani. :) Ha kinyújtottuk a kívánt vastagságúra (vékonyságúra), locsoljuk meg olvasztott zsírral, tejföllel, szórjuk meg mákkal és potyogtassuk rá a meggyet. Ha téglalap alakúra nyújtottuk, akkor a két szélesebb felénél az abrosz megemelésével tekerjük fel a tésztát egymással szemben. Vágjuk olyan hosszúra, mint a tepsink (amit már előre kikentünk), és tegyük bele.