"Anya, Ez Isteni!...", Avagy Gabojsza Konyhája: Túrós Rétes

A hagymát kevés zsiradékon pároljuk, majd a petrezselyemmel és a tojással együtt a húskeverékhez adjuk. Durvára tört friss fehér borssal, zöld borssal, mustárral ízesítjük. A sertéspörköltet éles késsel vagdaljuk (vagy nagy lyukú tárcsán ledaráljuk), így keverjük hozzá a töltelékhez. Ha használunk, ekkor adjuk hozzá a beáztatott kiflibelet. Beállítjuk a töltelék sósságát. Töltés A rétestésztát olvasztott vajjal megkenjük, ráterítjük a forrázott és ellapított káposztaleveleket, erre adjuk rá a húsos tölteléket, friss fehér borsot darálunk rá. Túrós és meggyes-darás rétes! Háromféle lett volna de a lányaim megették a tölteléket :-) - YouTube. Az abrosz segítségével felgöngyöljük, a réteshenger tetejét ismét megkenjük olvasztott vajjal. Légkeveréses sütőben 220 °C-on sütjük 10-15 percig. Hagyományos sütőben 180°-on, 20 percig. Tálalás A húsos rétest kevés pecsenyelével öntjük körbe. Adhatunk hozzá valamilyen ízesített majonézt is. Salátaleveleket, esetleg ehető virágot adunk mellé. Takács Lajos és Moór László Halas rétes Hal-mousseline és halfilé a rétestésztán vaj, olvasztva halfilé hal-mousseline [muszlin] A rétestésztát olvasztott vajjal meghintjük, hal-mousseline-t kenünk rá, majd hosszában ráhelyezünk egy hasábra vágott haldarabot.

1. Túrós és meggyes-darás rétes! Háromféle lett volna de a lányaim megették a tölteléket :-) - YouTube
2. Egyszerű túrótorta | GastroHobbi | Vegas food, Desserts, Summer desserts

Túrós És Meggyes-Darás Rétes! Háromféle Lett Volna De A Lányaim Megették A Tölteléket :-) - Youtube

Ezt a műveletet a maradék 6 lappal is megismételjük. A 3 rudat olajjal vékonyan kikent tepsibe helyezzük. A rudak tetejét szintén megkenjük olajjal, majd előmelegített, 190 fokos sütőben, kb. 15 perc alatt ropogós pirosra sütjük. Ha kihűlt, ferdén felszeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk. Az ínyencek elkészíthetik a fetasajtos parajrétest is!

Egyszerű Túrótorta | Gastrohobbi | Vegas Food, Desserts, Summer Desserts

A rétestésztával nem lehet betelni! Szeretjük, az almásat, a csokoládésat, csak egy a lényeg, minél több készüljön belőle! A család biztosan örülni fog neki, ha mindegyik variációt megcsinálod! A rétestészta készítése: Hatvan deka lisztből egy tojással, egy evőkanál ecettel, diónagyságú, felolvasztott, langyos zsírral és annyi langyos sós vízzel (kb. Egyszerű túrótorta | GastroHobbi | Vegas food, Desserts, Summer desserts. három deci), hogy se túl lágy se túl, kemény ne legyen, tésztát gyúrunk. Az eleinte nagyon ragadós tésztát addig dolgozzuk, vetjük, csapjuk teljes erővel a deszkához, amíg már sem a kezünkhöz, sem a deszkához nem ragad. Ekkor két cipót formálunk belőle, meglisztezzük, a deszkára téve forróra melegített lábassal letakarjuk, s tizenöt percig pihentetjük. Meleg nyári napokon mellőzhetjük a lábast. Azután a meglisztezett rétesterítőt az asztalra tesszük, a tésztát a közepén helyezzük el, a tetejét kissé megzsírozzuk, s először sodrófával, azután pedig a kezünk fejével, óvatosan, egészen vékonyra kihúzzuk. Az asztalról lelógó, vastagabb szélét leszedjük.

Jól illik hozzá a mézes mustármártás vagy egy fehér vajmártás (beurre blanc).

July 16, 2024, 2:39 pm